Rau củ quả là loại thực phẩm bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là chất xơ an toàn và hiệu quả nhất. Chúng ta nên thay đổi thực đơn hàng ngày bằng cách chế biến các loại rau củ:
1. Salad Dưa chuột
Cắt dưa chuột thành những lát mỏng và dài. Trộn đều hộn hợp 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu canola, 1/2 muỗng cà phê dầu mè rang, 1/2 thìa cà phê mật ong, muối và hạt tiêu. Cho hỗn hợp trên vào dưa chuột đã cắt sẵn và để 15 phút, sáu dod rắc hạt mè nướng lên trên và dùng ngay.
2. Bánh rau Mini
Kết hợp một gói bột ngô trộn với 1 lòng trắng trứng và 3 muỗng canh nước, trộn hỗn hợp cùng 1/2 bát củ cải xắt nhỏ. Cho 2 muỗng canh dầu canola vào chảo đun nóng, sau đó thả hỗn hợp trên vao chảo trong 2 phút, lật mặt và để tiếp 1-2 phút nữa, cho đến khi 2 mặt đều vàng.
3. Rau củ nướng
Dùng 1/2 kg khoai tây gọt vỏ cắt làm tư, 1 củ carot thái miếng vừa ăn, trộn tất cả hỗn hợp với gia vi, hạt tiêu, 2 muỗng canh dấm và một chút dầu ô liu; chờ nguyên liệu ngấm trong 15 phút sau đó cho lên vỉ nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ vừa phải. Thêm miếng ớt chuông đỏ, nướng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi mềm. Sau đó bỏ đồ ra đĩa và trang trí với một vài cọng húng tây tươi.
4. Súp bí đỏ kem tươi
Cho bơ vào chảo, bắc lên bếp cho bơ tan chảy. Cho hành tây thái hạt lựu vào, đảo đều tay, khi dậy mùi thơm thì rắc chút vang trắng. Sau đó cho tiếp bí đỏ vào, đảo đều tay, nêm muối, thêm nước dùng gà. Đun sôi, hớt bọt, rồi vặn nhỏ lửa, ninh cho tới khi bí chín mềm. Tắt bếp, bắc nồi, chờ bí hơi nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bắc bí đã xay lên bếp, đun nóng, để lửa nhỏ vừa, cho kem tươi vào, quậy đều tay. Tắt bếp, múc súp ra bát, trang trí kem tươi, ngò tây. Món súp này ăn nóng kém bánh mì nướng giòn
hoalyly@vietbf sưu tầm