Mỗi năm có cả tỷ gói ḿ tôm được tiêu thụ ở Việt Nam. Dinh dưỡng trong ḿ tôm chủ yếu là cung cấp bột và đạm thực vật. Nếu bạn ăn ḿ thường xuyên sẽ mất cân bằng dinh dưỡng gây ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Hiện nay, cuộc sống bận rộn, nhiều người chọn ḿ tôm là bữa sáng thường xuyên, thậm chí có những lúc ḿ tôm "đóng thế" là bữa chính cho cả gia đ́nh. Trong khi đó, thành phần chủ yếu của ḿ là carbohydrate, mà cơ thể con người muốn khỏe mạnh cần có 6 chất là: protein, mỡ, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và nước. Nếu thiếu hụt một trong 6 dưỡng chất trên cơ thể rất dễ mệt mỏi, t́nh trạng kéo dài sẽ dễ sinh trọng bệnh.
Việc ăn ḿ nhiều, thường xuyên, sẽ khiến cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng, kể cả những gói mỳ cao cấp. Dưới đây là những tác hại của ḿ tôm có thể gây bệnh cho cơ thể:
Gây béo ph́
Theo thói quen, nhiều người thường chế biến món ḿ theo sở thích, những thực phẩm ăn theo sẽ khiến cơ thể nạp thêm quá nhiều carbohydrate và chất béo vào cơ thể dẫn tới hàm lượng chất béo, calo tăng cao từ đó gây béo ph́ và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới béo ph́ như tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao… Những biểu hiện ban đầu, rơ rệt nhất như chóng mặt, mệt mỏi, tim đập nhanh…
Gia tăng quá tŕnh lăo hóa
Chất mỡ trong ḿ tôm thông thường đều thêm chất chống ô xy hóa, nhưng nó chỉ làm chậm tốc độ ô xy hóa, kéo dài thời gian biến mùi của ḿ tôm. Thời gian dài dung nạp quá nhiều chất chống ô xy hóa sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ nội tiết và thúc đẩy lăo hóa.
Gánh nặng cho dạ dày, tiêu hóa
Ḿ ăn liền là một trong những món ăn được sấy khô sau khi chiên qua dầu. Trong ḿ chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, ăn thường xuyên sẽ không những khiến vị giác giảm sút mà c̣n có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung. Nếu bạn ăn ḿ ăn liền xuyên có thể sẽ gây rối loạn chức năng dạ dày, làm xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, đau dạ dày… Đặc biệt, những đứa trẻ thích ăn ḿ tôm càng dễ mắc chứng biếng ăn.
Gây ung thư
Đă có nhiều nghiên cứu đánh giá sự độc hại của ḿ ăn liền, với các thành phần phụ gia như màu thực phẩm, muối, chất béo băo ḥa… ăn ḿ tôm trong thời gian dài dễ gây táo bón, phân lưu lại thời gian dài trong đại tràng, cũng là một yếu tố dẫn đến ung thư, nguy cơ nhất là ung thư trực tràng.
Gây bệnh tiểu đường, tim mạch
Thường xuyên dùng ḿ ăn liền, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn b́nh thường. Nguyên nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại ḿ ăn liền. Loại chất béo này là transfat và chất béo băo ḥa, chúng vô cùng có hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người cao tuổi hay người có tiền sử bệnh tim mạch.
Hại thận, gây sỏi thận
Một thành phần có mặt trong mỗi gói ḿ ăn liền mà không phải ai cũng dễ dàng nhận ra chính là muối. Ḿ ăn liền thường được ướp rất nhiều muối, với lượng muối cao như vậy, khi ăn, bạn đă vô t́nh làm hại thận, thậm chí dùng nhiều có thể gây sỏi thận.
Ngoài ra, ḿ ăn liền cũng chứa đầy phosphate, một chất giúp cải thiện mùi vị thức ăn. Tuy giúp bạn ngon miệng nhưng chất này lại khiến chúng ta dễ bị loăng xương, mất xương, răng cũng yếu dần đi nếu dùng nhiều.
Ăn ḿ đúng cách
- Tuyệt đối không ăn "ḿ úp", nên luộc bỏ nước đầu, nấu ḿ với nước lần 2 và các thực phẩm kết hợp khác.
- Nên vứt bỏ gói gia vị, v́ trong đó tích nhiều dầu mỡ, v́ nếu ăn vào dễ gây béo, tim mạch...
- Thêm rau xanh để giảm tối đa lượng chất béo thừa.
- Nên bổ sung mỗi bát ḿ từ 25-30 gram chất đạm như thịt ḅ, thịt lợn hoặc tôm...
Theo MH
GĐ&XH