Cá chiên rồi sau đó om sốt thật tuyệt khi được thưởng thức món này. Thật sự cũng không dễ, phải sửng sốt nếu bạn làm được. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá om xì dầu:
2 con cá rô phi (mỗi con khoảng 0,5 -0,6kg) đã mổ và làm sạch.
6g bột bắp
45ml dầu ăn
6 lát gừng
180ml rượu
26g đường
37ml dấm đen
15ml nước tương đặc
10ml nước tương nhạt.
Hành lá rửa sach thái khúc
Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô cá. Dùng dao sắc khứa 3 đường trên mình cá ở cả hai bên. Tiếp đó bạn rắc một lớp bột bắp lên cả 2 bên mình cá.
Đun nóng chảo với dầu ăn rồi cho gừng vào, sau đó bạn đun với lửa vừa, khi các lát gừng chuyển sang màu nâu bạn lấy ra gừng ra khỏi chảo.
Cho cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt.
Tiếp đó bạn cho những lát gừng vừa lấy ra để cho vào chảo cá.
Thêm hành lá, rượu, đường, giấm, nước tương đặc và nước tương nhạt vào.
Hạ thấp nhiệt độ và trong lúc nấu bạn liên tục dùng muỗng múc nước xốt rưới lên trên cá.
Bạn nấu khoảng 4-5 phút thì trở mình cá và nấu 4-5 phút nữa thì cá chín, nước xốt cũng sánh lại là được.
Bạn lấy cá om xì dầu ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Với món cá rô phi om này thì bữa tối gia đình nhà bạn sẽ rất hao cơm đó. Món ăn vừa mềm thơm vừa đậm đà hương vị mà màu sắc thì quá bắt mắt phải không bạn?
Chúc bạn thành công và có bữa tối thật ngon với món cá om xì dầu này!
(Nguồn: thewoksoflife)