Bơ là thứ quả ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng khi bơ chín là phải ăn vội ăn vàng vì mau hỏng. Xin mách bạn cách bảo quản bơ tuyệt vời lắm nè.
Bơ đã vào mùa và đây cũng là loại trái cây yêu thích của rất nhiều người. Không chỉ vậy, giá trị dinh dưỡng mà bơ mang đến cho sức khỏe người dùng là cực kì quan trọng. Cụ thể, bơ rất giàu chất béo thô có lợi, giúp giảm cân cũng như mang đến những lợi ích khác.
Theo các nhà khoa học, bơ có hơn 20 dưỡng chất thiết yếu, nhưng quan trọng nhất vẫn là: vitamin E, chất xơ, vitamin B, kali (gấp hai lần trong chuối), magie, sắt, natri, canxi, axit folic, và đặc biệt hơn là carotenoid giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư.
Năm 2010, theo tài liệu hướng dẫn cách gọt quả bơ đúng để tận dụng mọi lợi ích của bơ do California Avocado Commission cung cấp có đoạn: "Bơ chứa 11 carotenoid. Theo Agricultural Research Service của USDA, bơ chứa một hệ dinh dưỡng phức hợp gồm carotenoid cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Carotenoid xuất hiện để bảo vệ con người chống lại bệnh ung thư, bệnh tim, thoái hóa điểm vàng. Các nghiên cứu của UCLA cho thấy, carotenoid tập trung nhiều nhất trong phần thịt xanh của quả bơ, nơi gần nhất với vỏ".
Bơ còn có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, bơ còn giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tan trong chất béo từ các loại rau quả khác như lutein, alpha và beta-carotene. Hơn nữa, bơ rất giàu axit amin giúp cải thiện chức năng não, ngăn chặn tình trạng quá tải ở gan và thúc đẩy cân bằng trọng lượng cơ thể.
Do đó, bơ luôn là thực phẩm yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để giữ bơ được tươi lâu, đặc biệt khi mùa bơ đã đến, giá cả hấp dẫn, ai cũng mua nhiều để trữ.
Một điều quen thuộc khi cắt quả bơ ra và để ngoài không khi một thời gian là mặt cắt tiếp xúc với oxy, ngay lập tức chuyển sang màu nâu. Nên vì thế bơ rất khó để trữ trong tủ lạnh trong thời gian dài. Điều này là do enzyme có tên polyphenol oxidase. Do đó, để hạn chế tình trạng này, bạn có tận dụng hành tây để giữ bơ tươi lâu hơn. Cụ thể, bạn cho một múi hành tây (cắt theo kiểu bổ cau) vào trong hộp cùng với bơ và đóng chặt nắp lại, cho vào tủ lạnh, bơ sẽ ít bị chuyển sang màu nâu mất thẩm mỹ. Cách này có thể trữ bơ được từ 5 đến 7 ngày.
Therealtz © VietBF