Với 2 cách làm ḅ tái nạm bạn có thể lập tức thử ngay. Không quá khó món phở quan trọng là thịt mua phải ngon và nước lèo phải chuẩn. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Cách 1
Nguyên liệu:
Phở ḅ tái nạm thơm phức, phần thịt ngọt quyện với
phần nước dùng thanh ngọt hấp dẫn vô cùng.
- 2 tô nước dùng ḅ
- Thịt bắp ḅ , ḅ viên
- Thịt ḅ dùng tái
- 1 viên nấu soup vị ḅ
- Muối
- Phở
- Gia vị nấu phở : 1 củ hành hương nhỏ, 1 nhánh gừng khoảng 2 lóng tay nướng cháy bên ngoài.
- 2 hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, ngoài ra c̣n có : tiểu hồi, hạt ng̣ rí rang thơm. Hành, giá, rau quế, rau ng̣ gai, chanh ớt ăn kèm.
Cách làm:
- Nước dùng cho vào nồi thêm gia vị nấu phở vào đun lửa nhỏ cho sôi và thơm. Lượt qua rây cho nước được trong.
- Cho viên gia vị ḅ vào, nêm thêm chút muối, bắp ḅ, ḅ viên vào đun sôi. Nêm nếm vừa ăn.
- Ḅ cắt lát mỏng trụng với nước sôi.
- Phở khô ngâm nước cho mềm trụng qua nước sôi cho vào tô, thêm thịt, ḅ viên, hành lá cắt nhỏ.
- Chan nước dùng vào. Ăn kèm giá, rau, chanh... rất hấp dẫn.
Cách 2
Nguyên liệu:
Món ăn này rất bổ dưỡng.
500g xương ḅ
250g thịt ḅ
25g gừng tươi
½ củ hành tây
5g quế khô
3g hoa hồi
3g hạt th́ là
400g bánh phở
¼ chén nước mắm
Hành, ng̣, húng quế, giá đỗ, tương ớt, tương đen,…
Cách làm:
Xương ḅ rửa sạch, chặt khúc sau đó cho vào nồi áp suất hầm khoảng 12 phút hay đến khi nhừ để lấy nước.
Cho hành tây và gừng vào ḷ nướng cho đến khi được như h́nh th́ lấy ra khỏi ḷ.
Cho hoa hồi, quế, hạt th́ là lên chảo rang cho dậy mùi thơm.
Cho nguyên liệu ở bước 2 và bước 3 vào nồi nước hầm xương. Nêm thêm gia vị gồm muối, chút nước mắm, hạt nêm…
Nếu dùng phở khô th́ luộc chín phở nhé! Để ngon hơn các bạn nên sử dụng phở tươi.
Cho bánh phở ra tô. Thịt ḅ cắt lát mỏng, trụng qua nồi nước dùng. Đổ nước dùng lên lấp xấp mặt phở, rắc thêm hành ng̣, hành tây thái lát tùy thích. Ăn kèm với ng̣ gai, húng quế, rau giá, xà lách… tùy theo sở thích.
Chúc các bạn thành công!