Người Việt vẫn luôn coi trọng bữa ăn. Lúc nào cũng phải đủ ba món canh rau thịt. Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Nhưng ăn canh thế nào mới là đúng th́ không phải ai cũng biết!
1. Ăn cơm chan canh
Khi nhai thức ăn, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm ẩm thức ăn giúp việc nhai thức ăn diễn ra nhanh hơn, enzyme trong nước bọt cũng hỗ trợ quá tŕnh tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe.
Nếu vừa ăn cơm vừa chan canh khiến cơm được ngâm mềm đi ảnh hưởng đến việc nuốt thức ăn. Do thức ăn được nuốt không được hấp thụ nước bọt đă tiêu hóa xuống dạ dày dẫn đến tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, lâu ngày gây ra các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa.
2. Hầm canh quá lâu
Một cuộc thí nghiệm cho thấy, nếu bạn ninh các thực phẩm giàu protein như cá, thịt gà, thịt ḅ trong 6 tiếng đồng hồ, dù món canh trông rất ngon nhưng hàm lượng protein chỉ c̣n 6-15%, 85% c̣n lại được lưu giữ trong cặn canh. Điều đó có nghĩa là, dù hầm canh trong thời gian dài th́ dinh dưỡng của thịt cũng không hoàn toàn được tiết ra nước canh. V́ vậy tốt nhất nên sử dụng lượng thịt thích hợp sau khi ăn canh.
3. Ăn canh ngay khi vừa nấu
Nhiều người có thói quen uống nước canh vừa được nấu chín dù chúng c̣n rất nóng. Tuy nhiên ṿm họng, thực quản hoặc niêm mạc dạ dày chỉ có thể chịu đựng độ nóng ở khoảng 60 độ, nếu vượt qua mức độ này sẽ làm tổn hại đến niêm mạc dạ dày thậm chí hệ thống đường tiêu hóa, v́ vậy bạn chỉ nên uống nước canh ở dưới 50 độ là thích hợp nhất.
Ăn canh thế nào mới đúng cách
Nên ăn canh vào bữa trưa
Cơ thể chúng ta hấp thu calo trong thức ăn, nhất là canh tốt nhất vào bữa trưa. Ăn canh vào buổi tối sẽ làm cho bạn bị khó tiêu, thận hoạt động nhiều hơn hay bị tiểu đêm.
Ăn canh chậm vừa ngon miệng vừa tránh tăng cân
Ăn cơm càng dài, càng tận hưởng được mùi vị thơm ngon của món ăn. Ăn canh cũng vậy, khi bạn ăn từ từ, cơ thể có đủ thời gian để tiêu hóa và hấp thụ. Khi cơ thể cảm thấy no tức là đă đến mức vừa phải. Ngược lại, nếu ăn quá nhanh, đến khi bạn cảm thấy no là bạn đă nạp vào cơ thể một lượng canh quá mức cần thiết, làm nặng bụng rất khó chịu và ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.
Một bát canh trước khi ăn cơm tốt cho sức khỏe
“Ăn canh trước khi ăn cơm, dáng người vừa đẹp vừa khỏe mạnh. Sau khi ăn cơm mới ăn canh, càng ăn càng béo”, điều này đă được khoa học chứng minh. Trước khi ăn cơm, ăn một chén canh giúp niêm mạc của đường tiêu hóa tránh được các kích thích của những thức ăn khô và cứng, có lợi cho việc hấp thụ thức ăn.
vietbf @ sưu tầm