Bên cạnh phở bò, phở gà là món ăn sáng ngon nhất của người dân Hà Thành. Không cần phải ra hàng ăn, bạn có thể tự nấu phở tại nhà đảm bảo ngon miệng sạch sẽ đó nha. Để nấu phở gà được ngon, chọn nguyên liệu tươi rất quan trọng đó!
Gà ta: ½ con
Xương gà trống: 1 bộ
Hành tây: 1 củ
Củ xả: 1 củ
Gừng: 1 củ
Hành hoa, ớt, chanh, gia vị…
Hành tây, xả, gừng, bỏ vỏ già, hành bổ đôi, xả cắt khúc, gừng đập dập.
Gà các bạn xát muối, rửa sạch, đem luộc chín cùng với bộ xương gà trống. ½ con gà chín vớt ra để nguội, thả hành tây, gừng xả vào nồi nước dùng, ninh khoảng 60-90 phút cho xương ra hết chất ngọt. Nêm nếm gia vị vào nước dùng vừa miệng ăn.
Hành hoa, ớt, chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt gà nguội xé miếng vừa ăn.
Khi ăn, chần bánh phở từng bát, thêm thịt gà, hành hoa… vào bát rồi chan nước dùng lên trên.