Nạp “hàng ta” chất độc vào cơ thể nếu hâm nóng 9 loại thực phẩm này
Có những thức ăn thừa đến bữa sau hâm nóng lại ngang bằng nạp chất độc vào cơ thể. Những món này khi hâm nóng không những mất hết dinh dưỡng mà c̣n sinh chất độc hại. V́ thế bạn phải khắc phục t́nh trạng thức ăn thừa và tuyệt đối không hâm nóng lại để ăn nha.
Hâm nóng cơm là thói quen hay gặp nhất của các bà nội chợ. Ảnh minh họa
Một sai lầm phổ biến mà nhiều bà nội trợ mắc phải là hâm nóng lại cơm sau khi dự trữ trong tủ lạnh. Bạn có biết rằng đây là nguyên nhân gây hại cho dạ dày?
Khi hâm nóng lại cơm sẽ biến các bào tử gạo thành chất gây hại, các bào tử này sản sinh ra vi khuẩn và làm người ăn cảm thấy buồn nôn hoặc đổ bệnh.
Cần tây
Cần tây là một loại rau lá xanh chứa nitrat và sẽ chuyển thành nitrit có hại khi hâm nóng. Điều này khiến cơ thể dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm và kéo theo vô số bệnh trầm trọng khác.
Nước uống
Bạn không nên đun lại nước uống nhiều lần bởi các hàm lượng kim loại nặng có trong nước nhu ch́, candimium và nitrat khi đun lại nhiều lần sẽ trải qua quá tŕnh thủy phân.
Khi đun sôi nhiều lần, nước bốc hơi liên tục khiến hàm lượng các chất kể trên tăng lên, khi hấp thu vào cơ thể sẽ gây nguy hại đến sức khỏe.
Thịt gà
Thịt gà chứa một lượng lớn protein. Khi hâm nóng thịt gà, protein có trong thịt sẽ thay đổi thành phần, biến chất và gây ra các vấn đề về tiêu hóa gây hại cho sức khỏe.
Nấm
Nấm phát huy các chất dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe là ăn ngay sau khi vừa nấu xong, tuyệt đối không được hâm nóng lại bởi các thành phần protein có trong nấm sẽ thay đổi và gây hại nhiều cho tim mạch. Ngoài ra, các protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc có hại cho dạ dày nếu đun lại nấm hơn một lần.
Trứng
Trứng chứa lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nên dùng chúng một lần sau khi nấu xong. Bạn không đun nấu lại bởi khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, ḷng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.
Khoai tây
Khoai tây là một trong những thực phẩm khi hâm lại trong ḷ vi sóng sẽ bị biến mất toàn bộ chất dinh dưỡng có ích. Thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người.
Củ cải trắng
Củ cải trắng là một trong những loại rau lành mạnh nhất mà mỗi người nên ăn ít nhất 1 lần/tuần. Tuy nhiên, khi củ cải được hâm nóng trong ḷ vi sóng sẽ chuyển sang trạng thái axit hóa có thể ảnh hưởng đến ruột non gây đau bụng, thông tin trên VTC New.
Rau xanh
Rau xanh là một trong những loại thực phẩm không nên nấu lại v́ sự biến chất vitamin K và nitrat có thể làm ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh. Khi đun lại, vitamin K và nitrat trong rau xanh có thể bị biến chất làm ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh
Một số lưu ư khi hâm nóng thức ăn
Hâm nóng thực phẩm sẽ dễ ăn hơn nên đây là thói quen ở hầu hết các bà nội chợ. Tuy nhiên nếu không muốn nạp toàn chất độc vào cơ thể khi hâm lại thức ăn th́ bạn cần phải nắm ḷng một số những lưu ư dưới đây:
Đối với hải sản như cá, tôm, cua ốc, tốt nhất trước khi hâm nóng bạn cho thêm chút rượu, gừng hành hoặc tỏi. Điều này sẽ làm cho thực phẩm thêm vị thơm ngon và có tác dụng diệt vi khuẩn nhất định, tốt hơn cho dạ dày.
Đối với các món thịt nhất định phải đun ít nhất từ 10 phút trở lên hoặc cho vào ḷ vi sóng quay trên 1 phút. Nên cho thêm một chút giấm vào để không làm mất khoáng chất.
Therealtz © VietBF