Các món ăn đường phố đúng là có sức cuốn hút khó mà tránh khỏi. Ở Việt Nam và các nước châu Á đều có, thế nhưng theo cách họ làm th́ độc kinh khủng. Nếu các cơ sở dùng giấy báo để gói đồ ăn th́ bạn hăy tránh xa v́ nó c̣n độc hơn cả hút thuốc lá.
Không chỉ mất vệ sinh, việc dùng giấy báo gói trực tiếp thức ăn c̣n tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm độc ch́ nghiêm trọng, có thể gây biến đổi gen...
“Âm thầm” bị nhiễm độc ch́
Một số nghiên cứu ở Trung Quốc và Đài Loan cho biết loại mực dùng để in báo chứa nhiều nguyên tố gây hại như: ethanol, isopropanol, toluen,…đặc biệt là PCBs ( Polychlorinated Biphenyls). Khi được làm khô chúng có đă giảm bớt khả năng gây hại nhưng với sức khỏe con người th́ nó vẫn phát huy tác hại khôn lường khi bạn ăn phải hay hít phải chúng.
Trên báo chí PGS.TS Nguyễn Công Khẩn, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết: “Việc dùng giấy báo để bao gói thực phẩm là hành vi rất thường gặp, mặc dù các cơ quan chức năng đă có nhiều cảnh báo về nguy cơ gây hại cho người tiêu dùng. Trước hết, phải kể đến các loại hóa chất có trong mực in, trong đó có ch́”.
Thành phần chính của giấy báo là các tạp chất, hóa chất tổng hợp. Cùng với đó là loại mực dùng để in giấy báo cần phải có độ bám dính cao, trong đó nó có thành phần ch́ rất nặng.
Do ch́ không có khả năng ḥa tan trong nước cũng như việc oxy hóa chúng là không thể nên khi ch́ được đưa vào cơ thể chúng ta nó sẽ được các cơ quan như gan, thận, biểu mô mỡ nó sẽ bị tích trữ lại và gây hại cho bạn.
Theo các nhà khoa học th́ có tới 0,1 – 1mg chất độc của ch́ trong 1kg giấy báo. Trong khi đó cơ thể người sẽ bị nhiễm độc khi lượng ch́ trong cơ thể lên đến 0,5 – 2mg chất độc của ch́. Khi gặp nhiệt độ cao từ những thực phẩm nóng th́ độc nguy hiểm của nó c̣n cao hơn ở mức b́nh thường. Tuy nhiên, việc sử dụng giấy báo để gói xôi, bọc bánh hiện nay lại vô cùng phổ biến khiến nguy cơ nhiễm độc ch́ ở những người thường xuyên ăn thực phẩm bọc bằng giấy báo là rất cao.
Cạnh đó, theo TS Nguyễn Hữu Hoan, Viện Hóa học Công nghiệp th́ chất ch́ trong giấy báo dùng đẻ bọc xôi, gói thực phẩm có khả năng gây suy giảm trí nhớ, ù tai, hoa mắt, chóng mặt, buồn ói,…
Nguy cơ nhiễm khuẩn do giấy báo cũng khá cao khi những tờ giấy báo đi từ nhà máy sản xuất đến các sạp hàng bán báo, qua tay người đọc do vậy khả năng nhiễm một số loại vi khuẩn gây bệnh là không thể tránh khỏi.
Theo bà Nguyễn Khánh Trâm – Phó Cục trưởng Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đă quy định:
– Các thiết bị và dụng cụ chế biến bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm phải được làm từ nguyên liệu không độc, không gây mùi vị lạ so với mùi vị của thực phẩm ban đầu, không hấp thụ, không thôi nhiễm vào thực phẩm, không bị ăn ṃn, tránh bụi, côn trùng và các nguồn ô nhiễm khác.
– Nghiêm cấm việc đóng gói thực phẩm bằng các bao gói có nguy cơ gây ngộ độc, gây hại, không bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm như giấy báo, nhựa tái sinh…