Quá sai lầm nếu mọi người tuyệt đối không ăn mỡ v́ lo mỡ máu, tim mạch, ung thư… Theo các chuyên gia, ăn thiếu mỡ cũng khiến nhiều bệnh phát sinh. V́ thế chúng ta phải biết điều chỉnh sao cho vẫn ăn một lượng mỡ động vật vừa phải.
Theo tài liệu các chuyên gia dinh dưỡng, mỡ động vật rất cần thiết trong giai đoạn kiến tạo cơ thể: đối với trẻ, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 70/30; Giai đoạn cơ thể đă trưởng thành tới lúc trung niên, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 50/50; Giai đoạn người có tuổi, cao tuổi, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 30/70.
Vậy nên, mỡ thực vật và mỡ động vật nên cùng có trong khẩu phần. Tỉ số mỡ động vật và mỡ thực vật nên là 1/1,5”.
Việc sử dụng dầu thực vật thay mỡ đă vô t́nh gây hại cho cơ thể v́ trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Hơn nữa, các acid béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, dự pḥng các xuất huyết năo…
Việc loại bỏ mỡ động vật ra khỏi thực đơn thường xuyên cơ thể rất dễ phải đối diện với nguy cơ sau:
Ṿng 1 lỏng lẻo
Nhiều phụ nữ áp dụng chế độ ép cân, giảm cân nên loại tuyệt đối mỡ ra khỏi thực đơn. Như chúng ta đă biết, ṿng 1 rất mềm, dễ lỏng lẻo, chảy xệ v́ cấu tạo của ngực chủ yếu là các mô mỡ dễ tăng và cũng rất dễ giảm kích thước. Việc ăn ít hoặc kiêng tuyệt đối dầu mỡ chẳng những làm ṿng 1 nhỏ đi mà c̣n khiến da ṿng 1 khô ráp, nhăn nheo.
Không tốt cho mắt
Mỡ giúp ḥa tan các khoáng chất, trong đó có Vitamin A. Nếu trong khẩu phần ăn của bạn không có đủ lượng mỡ cần thiết, cơ thể bạn sẽ khó có thể hấp thụ được Vitamin A dẫn đến t́nh trạng khô mắt, suy giảm thị lực hay nghiêm trọng hơn là thoái hóa giác mạc hoặc thậm chí là mù ḷa.
Không tốt cho xương khớp
Vitamin D và E cũng là một chất cần mỡ ḥa tan. Việc thiếu Vitamin D sẽ khiến cơ thể dễ mắc các bệnh c̣i xương, loăng xương, làm tăng nguy cơ găy xương khi xảy ra chấn thương, trong khi thiếu vitamin E sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp, khiến cơ thể gặp nhiều rối loạn.
Rối loạn nội tiết tố
Phụ nữ ăn quá ít mỡ sẽ làm gián đoạn quá tŕnh sản xuất estrogen, gây rối loạn chu kỳ kinh nguyệt. Trong khi, nam giới ăn không đủ mỡ sẽ cản trở khả năng sản xuất testosterone, làm giảm khả năng trong chuyện “chăn gối”.
Suy nhược cơ thể
Không ăn mỡ, cơ thể sẽ rơi vào t́nh trạng thiếu hụt nghiêm trọng omega 3, trong đó bao gồm nhóm axit alpha-linolenic. Đây chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy nhược cơ thể dẫn tới tử vong.
Tuy nhiên, khi ăn mỡ lợn cần lưu ư những điều sau
- Mỡ lợn có nhiều chất béo, lượng calo khá cao, chỉ nên ăn một lượng vừa phải. Không ăn nhiều v́ dễ gây béo ph́, kéo theo nhiều bệnh nguy hiểm khác.
- Người tiêu hóa kém, tiêu chảy, đầy hơi, cao huyết áp, liệt nửa người, bị bệnh dạ dày nên hạn chế ăn.
Therealtz © VietBF