Có những thực phẩm nếu bạn không biết cách chế biến, chúng sẽ là một mối nguy hại cho sức khỏe của mọi người. Nếu mật ong không được thanh trùng có thể dẫn đến cảm giác khó chịu, đau mỏi kéo dài đến 24 tiếng. V́ thế, để pḥng tránh những hậu quả không đáng có, bạn cần lưu ư khi sử dụng những thực phẩm sau:
Mật ong: Ít người biết mật ong tự nhiên chứa một độc tố có tên gọi là pyrrolizidine alkaloids, phải trải qua một quá tŕnh thanh trùng để loại bỏ độc tố này. Một th́a mật ong không được khử trùng có thể gây chóng mặt, nhức đầu, yếu mệt, và ói mửa, kéo dài tới 24 giờ. Ảnh: David Wolfe.
Khoai tây: Lá, thân và mầm khoai tây chứa độc tố glycoalkaloids, một chất độc có ở loài hoa có tên nightshades. Nếu để khoai tây ở nơi ẩm thấp hoặc nhiều ánh sáng, hay đơn giản là để quá lâu, khoai sẽ bắt đầu mọc mầm. Bạn nên bỏ khoai lên mầm v́ dù có cắt mầm đi th́ độc tố có thể vẫn c̣n trong khoai tây. Ảnh: Wordpress.
Hạt điều: Các gói đề “Hạt điều sống” ở cửa hàng thực tế là đă được hấp để loại bỏ một chất có tên urushiol, chất có trong cây thường xuân. Ăn hạt điều sống có thể dẫn tới tử vong, đặc biệt với những người bị dị ứng thường xuân. Ảnh: Alibaba.
Đậu đỏ: Loại đậu này chứa độc tố lectin, có thể tiêu diệt các tế bào trong dạ dày. Do vậy, bạn chỉ nên ăn sau khi ngâm vào nước ít nhất 5 giờ đồng hồ. Ảnh: Alibaba.
Đậu ngự (đậu lima): Đậu ngự chứa hợp chất linamarin, có thể chuyển hoá thành chất hydrogen cyanide. Bạn nên xả sạch và nấu kỹ trước khi ăn. Ảnh: rareseeds.
Quả cơm cháy (elderberries): Loại quả này được dùng làm mứt, rượu, và trà. Tuy nhiên, hạt và lá cơm cháy có chứa rất nhiều glycoside. Nếu quả cơm cháy không được chế biến đúng cách hoặc chưa chín khi làm mứt hoặc rượu, bạn có thể sẽ bị nôn mửa hoặc hôn mê dẫn tới tử vong. Ảnh: Wordpress.
Sắn: Nếu chế biến không đúng cách hoặc ăn sống, sắn có thể chuyển hoá thành hydrogen cyanide rất độc hại. Có 2 loại, sắn ngọt và sắn đắng. Sắn ngọt chứa hàm lượng độc tố ít hơn 50 lần so với sắn đắng. Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, nó có đủ độc tố để giết chết một con ḅ mộng. Ảnh: Britanica.
Cherry: Các loại hạt cherry, mận, đào, mơ đều chứa các hợp chất mà cơ thể chuyển hoá thành cyanide. Ảnh: verywell.