Có sẵn niềm đam mê ca hát và hát rất hay, Hương Thuỷ nhanh chóng ghi được dấu ấn trong lòng khán giả. Sang Mỹ định cư và phát triển sự nghiệp, cô cũng được rất nhiều người trong cộng đồng người Việt yêu mến. Sau nhiều năm xa quê, Hương Thuỷ giờ đã có một cuộc sống ổn định và sung túc bên trời Tây.
Nhắc đến Hương Thủy, người ta nhớ đến một cô gái đẹp với giọng ca trong trẻo trong những làn điệu dân ca, cải lương, vọng cổ và những ca khúc quê hương. Những bài hát của Hương Thủy được nhiều khán giả nhớ đến phải kể đến như: “Ca dao”, “Thương nhớ cậu hai”, “Vọng cổ: Về quê ngoại”, “Bóng dáng mẹ hiền”…
Sinh ra trong một gia đình nghèo ở Vĩnh Long, có thời điểm Hương Thủy phải ở chùa. Mặc dù vậy, cuộc sống trong chùa không ngăn cản được ước mơ ca hát của cô. Cô từng trốn chùa đi thi và đỗ á khoa vào trường Nghệ thuật Sân khấu 2 (nay là trường Đại học Sân khấu – Điện ảnh Thành phố Hồ Chí Minh).
Sau khi tốt nghiệp, Hương Thủy tham gia nhiều cuộc thi về cải lương, dân ca và đã đạt được nhiều giải thưởng lớn. Đến năm 1995, cô đoạt huy chương vàng cuộc thi cải lương Bông Lúa Vàng. Cũng trong năm đó, cô được mời hợp tác trong Đoàn ca múa nhạc Bông Sen dự thi ca múa nhạc toàn quốc và đoạt huy chương bạc. Năm 1999, cô dự thi cuộc thi Tiếng hát dân ca toàn quốc và đoạt giải nhất.
Năm 2003, cô rời nhóm và sang Mỹ định cư tại Nam California. Tại Mỹ, cô được một người quen giới thiệu tham gia và nhanh chóng trở thành một trong những ca sĩ trụ cột của Trung tâm Thúy Nga.
Sau khi sang nước ngoài, sự nghiệp của ca sĩ Hương Thủy phát triển hơn trước. Cô là giọng ca trụ cột của Trung tâm Thúy Nga.
Cuộc sống của Hương Thủy ở trời Tây rất vui vẻ và thoải mái. Bên cạnh việc đi hát, nữ ca sĩ dành thời gian chăm sóc gia đình. Khi có thời gian rảnh, Hương Thủy xách balo lên và đi du lịch hoặc gặp gỡ những người bạn bè thân thiết.
Hương Thủy có mối quan hệ thân thiết với nhiều người nổi tiếng.
Trên trang cá nhân, Hương Thủy thường đăng ảnh hạnh phúc bên một người đàn ông được cho là chồng nữ ca sĩ
Ở hải ngoại, Hương Thủy rất thân thiết với MC Kỳ Duyên. Mới đây, nữ MC cũng đăng tải loạt ảnh trong ngày sinh nhật giọng ca “Thương nhớ cậu hai”. Bên cạnh đó, Hương Thủy cũng có mối quan hệ rất thân thiết với ca sĩ Mạnh Quỳnh. Cô bị nhiều khán giả nhầm tưởng là bà xã của Mạnh Quỳnh. Thậm chí, nữ ca sĩ còn gác lại mọi công việc để về Việt Nam hát trong live show của Mạnh Quỳnh.
