Thường tỏi để quá 1 năm trong thời tiết ẩm là mọc mầm. Nhiều người không biết thường vứt bỏ chúng đi vì sợ độc. Nhưng thực tế nó lại có lợi cho sức khỏe mà nhiều người không biết.
Khoai tây mọc mầm gây hại cho sức khỏe nhưng hành, tỏi khô thì ngược lại. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, chúng có lợi cho sức khỏe, thậm chí hơn cả tỏi tươi.
Các nhà khoa học cho biết, thành phần của tỏi mọc mầm có rất nhiều chất chống lại các virus xâm nhập cơ thể. Đặc biệt, trong tỏi mọc mầm có chứa chất chống oxy hóa cực mạnh (được chuyển hóa từ khi chưa mọc mầm sang mọc mầm) giúp ngăn chặn các bệnh do vi khuẩn, virus. Theo ****.vn, một số công dụng sau đây sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên và từ bây giờ, không e dè khi ăn chúng.
Tỏi mọc mầm không độc như nhiều người nhầm tưởng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguồn ảnh minh họa: Internet.
Bảo vệ tim mạch
Những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi. Cũng giống như cách phytochemicals ngăn hoạt động của các chất gây ung thư, tỏi mọc mầm cũng đẩy mạnh hoạt động của enzym và ngăn chặn các hoạt động dẫn đến sự hình thành mảng bám - tác nhân quan trọng dẫn đến bệnh tắc nghẽn tim, bảo vệ cơ thể khỏi các cơn đau tim.
Chống ung thư
Không chỉ tốt cho sức khỏe, tỏi mọc mầm còn là khắc tinh của bệnh ung thư. Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản sinh chất phytochemical, có khả năng chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ác tính và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trên cơ thể. Ngoài ra, tỏi cũng sản xuất một lượng lớn các chất chống gốc oxy tự do - một trong những lý do chính cho sự hình thành của ung thư.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh và ho hoặc nhiễm trùng thì tỏi là một phương thuốc hữu hiệu. Đó là bởi vì mầm tỏi, đặc biệt là loại đã mọc mầm 5 ngày, cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa, tiêu diệt sự nhiễm trùng cho các tế bào trong cơ thể. Việc ăn tỏi đã mọc mầm sẽ giúp “ngừng ngay lập tức” các triệu chứng về ngộ độc thức ăn như tiêu chảy hay đau bụng khi ăn phải thực phẩm không rõ nguồn gốc.
Chống lão hóa
Theo một nghiên cứu được công bố mới đây, tỏi mọc mầm không chỉ ngăn chặn sự xuất hiện của các nếp nhăn mà còn có khả năng giảm thiểu sự suy thoái của các cơ quan trong cơ thể.
Ngăn ngừa đột quỵ
Tỏi mọc mầm cung cấp lượng phong phú chất anjoene - chất ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông. Ngoài ra, chất nitrit trong tỏi giúp làm giãn nở động mạch. Cả hai chất hoạt động song song giúp chống lại sự hình thành của các cơn đột quỵ.
Theo Univadis và Boldsky, khi tỏi mọc mầm nghĩa là nó già đi chứ không phải hỏng. Vì vậy, bạn đừng vội vứt bỏ mà vẫn có thể sử dụng chúng để nấu ăn. Chỉ loại bỏ khi thấy có những đốm đen trên tỏi vì đó là dấu hiệu bị hỏng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể cắt và loại bỏ phần xanh của tỏi mọc mầm khi nấu vì nó có mùi mạnh.