VietBF - View Single Post

june04 · **Release:** 03-22-2018 Reputation: 17491

Nếu đ� từng uống rượu mơ th� chắc chắn bạn sẽ th�ch loại rượu n�y ngay. Rượu mơ c� m�i thơm, vị chua ngọt rất dễ uống. Nguy�n liệu v� c�ch l�m rượu cũng rất đơn giản, bạn c� thể l�m ngay tại nh� để thưởng thức.

Nguy�n liệu:

- 3 kg mơ xanh (chọn quả b�ng bẩy, tr�n đều v� kh�ng dập n�t)
- 3,5 kg đường ph�n dạng vi�n đ� to
- 5,4 l�t rượu gạo trắng hoặc nếp c�i hoa v�ng loại ngon, 40 độ trở l�n (nếu c� điều kiện bạn n�n d�ng Shochu của Nhật Bản l� chuẩn nhất)
- Chum hoặc lọ thuỷ tinh để ng�m mơ

Rượu mơ ng�m sau 6 th�ng.

C�ch l�m:

- Mơ nhặt bỏ những quả dập, �a, s�u, hỏng... sau đ� đem ng�m nước muối lo�ng khoảng 1 giờ cho ra bớt l�ng v� bụi bẩn rồi vớt ra rửa sạch nhẹ nh�ng từng quả tr�nh mơ bị dập. Vớt ra để r�o, lấy khăn sạch lau kh� từng quả một.

- D�ng tăm nhọn nhẹ nh�ng lấy cuống mơ ra khỏi quả.

- B�nh đựng mơ rửa sạch, tr�ng nước s�i v� lau kh�.

- Xếp nhẹ nh�ng từng quả mơ v�o b�nh, cứ một lớp mơ, một lớp đường ph�n cho đến hết. Trong qu� tr�nh xếp mơ cũng phải nhẹ nh�ng kh�ng được n�m mơ v�o b�nh. Cuối c�ng lớp tr�n c�ng cho nhiều đường một ch�t rồi đổ ngập rượu v�o b�nh mơ (phải trừ ra khoảng 15 cm t�nh từ mặt rượu đến miệng b�nh). Nếu mơ nổi l�n tr�n bạn lấy vật nặng, sạch sẽ để ch�n mơ xuống.

- D�n giấy b�ng đen v� băng d�nh chặt miệng b�nh, để nơi kh� r�o, tho�ng m�t tr�nh �nh s�ng mặt trời. Sau 6 th�ng l� sử dụng được, để 1 năm c�n ngon hơn nữa.