Mực tươi có thể chế được nhiều món ngon. Tối nay ta làm món mực chiên trứng muối kiểu Thái. Món này có mùi vị thơm giòn béo ngậy tuyệt ngon, ai ăn thử một lần cũng ấn tượng không quên.
Chuẩn bị nguyên liệu: 3 con mực ống, 3 lòng đỏ trứng vịt muối, vài ngọn rau răm, 1 thìa bơ,1 bát bột năng hoặc bột mì, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm: Mực mua về bạn đem sơ chế cho sạch sẽ sau đó thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn.
Trứng muối cho vào bát và đặt trong xửng hấp sau đó đem hấp khoảng vài phút cho trứng muối vừa chín là lấy ra, dùng thìa nghiền cho trứng nhuyễn mịn. Trộn đều bột năng hoặc bột mì với bột tỏi trong bát sau đó bạn cho mực vào xóc đều, sao cho mực bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài.
Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng, nhiệt độ nồi dầu đã đủ nóng mới cho từng miếng mực vào chiên. Tiếp tục chiên tới khi mực chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho chảo sạch lên bếp cùng một thìa bơ, đun cho bơ tan chảy thì cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào, đảo đều và xào cho dậy mùi thơm thì cho rau răm vào cùng.
Tiếp theo cho mực đã chiên vào cùng và xóc đều, nêm đường, tiêu, muối cho vừa khẩu vị và đảo đều là tắt bếp.
Xúc mực chiên trứng muối ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng, hoặc bạn có thể dùng làm món nhậu với bia xem đá bóng cũng rất hợp.
Therealrtz © VietBF