Chanh đào từ xưa đă trở thành vị thuốc trị ho cực tốt. Chanh đào ngâm là một loại thuốc chữa ho hiệu quả được nhiều người tin dùng nhưng khi ngâm sai cách lại vô t́nh biến chúng từ thuốc chữa bệnh thành thuốc độc.
Theo Bs Lê Quang Hào – Trung tâm khám và tư vấn dinh dưỡng, Viện dinh dưỡng Quốc Gia cho biết, ngâm chanh đào, mật ong là phương pháp cổ truyền tốt được mọi người lưu truyền. Trong quả chanh đào, tinh dầu trong vỏ chanh có tác dụng trị ho, cảm cúm, viêm họng, hạ sốt... Ngoài ra lượng axit citric dồi dào trong ruột chanh giúp pḥng trị ho, khàn tiếng. Trẻ nhỏ uống chanh mật ong cũng rất an toàn.
Chia sẻ thêm, Bs Nguyễn Văn Lân – Viện Y học cổ truyền Quân đội cũng cho biết, công dụng của mật ong có vị ngọt, tính b́nh, lành thanh nhiệt, giải độc, bổ ích chữa viêm họng, ho, mất ngủ, hư nhược,... C̣n chanh có tính thanh nhiệt, giải độc, tốt cho người bị nóng cảm nhiệt, có tính sát khuẩn.
"Hai vị chanh và mật ong phối hợp có tác dụng giải độc, nâng cao chính khí chữa các bệnh viêm họng, ho, hư nhược...", bác sĩ Lân cho biết.
Tuy nhiên khi ngâm chanh đào, mật ong, đường phèn, các mẹ cũng lưu ư những điều sau đây để tránh vô t́nh biến bài thuốc nào thành chất độc hại.
Những lưu ư khi ngâm chanh đào:
Lưu ư lượng đường sử dụng
Bác sĩ Lân cho biết, mọi người thường ngâm chanh, mật ong, đường phèn, tuy nhiên chỉ cần ngâm chanh và mật ong là đủ: "Việc cho thêm đường phèn ngâm cùng cũng được nhưng đường phèn không tốt cho những người bị tiểu đường, thừa cân, béo ph́".
Không nên ngâm quá lâu
Bác sĩ Lân nhấn mạnh thêm, mật ong và chanh là 2 thứ có tác dụng bảo quản thuốc, đặc biệt là mật ong có nhiều tác dụng hay nên khi ngâm bảo quản được rất lâu. Tuy nhiên, mọi người cũng nên để ư kỹ, nếu trên bề mặt bị mốc th́ không được dùng và chỉ nên dùng tối đa trong ṿng 1 năm, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Không nên sử dụng b́nh nhựa
Bên cạnh đó, cũng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, chanh đào là sản phẩm rất tốt cho trẻ, chữa ho vào mùa đông, các mẹ mua chanh đào về ngâm với mật ong đường phèn cho con trị ho rất tốt nhưng lưu ư các mẹ không nên ngâm b́nh nhựa v́ không xác định được rơ nguồn gốc, dễ bị nhiễm chất từ nhựa ra.
Cách bảo quản chanh đào ngâm:
- Không nên ngâm quá lâu sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong mật ong và chanh đào. Chanh đào có thể sử dụng sau ngâm một tuần, song phải mất ít nhất một tháng mới lên men hoàn toàn và hết sủi bọt. Mật ong ngâm chanh đào chỉ để tối đa trong một năm.
- Bảo quản hũ chanh đào mật ong ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Thời gian đầu mới ngâm chanh sẽ sủi bọt, bạn dùng th́a hớt bỏ đi. Ngâm khoảng hơn một tháng là có thể dùng được.
- Nên sử dụng b́nh thủy tinh để ngâm, thời gian sẽ lâu hơn và an toàn hơn.