Đậu phụ nhồi thịt là món rất dễ ăn và ăn được lâu. Cách làm đậu phụ nhồi thịt đơn giản.
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 5 b́a
Thịt nạc dăm: 100 gram
Mộc nhĩ: 1 cái, nấm hương :2 cái
Cà chua: 200 gram
Hành lá, hành khô, nước mắm ngon, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hành khô bằm nhỏ, mọc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rùi thái hạt lựu, thịt băm (hoặc xay) nhuyễn, cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu gồm có: hành khô, mọc nhĩ, nấm hương, thịt băm, 1 th́a hạt tiêu, 1 th́a mắm ngon, đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu được ḥa quyện vào nhau nhé.
Bước 2: Đậu phụ ngon mua về rửa sạch, để ráo, cắt đậu thành những miếng h́nh vuông chừng 4cm, mỗi 1 miếng đậu lại dùng dao xẻ 1 đường ở giữa, nhẹ nhàng moi chút ruột đậu ra ngoài rồi nhồi phần nhân đă được chế biến ở bước 1 vào bên trong bước này thật nhẹ nhàng.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính đặt lên bếp, làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi th́ nhẹ nhàng gắp từng cái đậu đă được nhồi thịt vào chảo, đợi đến khi vàng 1 mặt rùi, th́ các nàng chiên nốt mặt c̣n lại cho vàng đều rùi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ra bớt dầu ăn, món ăn v́ đó mà đỡ ngấy hơn.
Bước 4: Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đă thái múi vào (khoảng 200 gram cà chua), lấy th́a dằm cho cà chua thật nhừ rùi trút phần đậu đă chiên vàng vào, nêm vào đó 1 th́a mắm ngon, 1/2 thía hạt nêm, lấy đũa to đảo đều, nhẹ nhàng để tránh làm đậu bị vỡ. Khoảng 3 phút, cà chua bắt đầu ngấm vào đậu, lúc này chúng ḿnh nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm 1 th́a hạt tiêu và hành lá băm nhỏ là món đậu phụ sốt cà chua nóng hôi hổi đă sẵn sàng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
VietBF © sưu tầm