Bảo quản thức ăn trong ngăn đá là việc nên làm. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách rã đông sao cho đúng, thức ăn sẽ có mùi vị không ngon. Để rã đông không hề khó, thậm chí bạn còn không cần dùng đến lò vi sóng.
Rã đông không đúng cách có thể khiến thịt mất đi mùi vị, thậm chí bị ươn làm món ăn không ngon. Phần lớn các bà nội trợ hay cho thịt vào nước lạnh theo thói quen, để ngoài không khí hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi nấu vài tiếng cho rã đông dần. Tuy nhiên, chỉ với 2 chiếc nồi kim loại, bạn có thể rã đông miếng thịt bò trong vài phút mà không cần lò vi sóng. Cách làm như sau:
Bạn chuẩn bị 2 nồi kim loại còn thịt thì đựng trong túi bóng cho sạch. Bạn úp chiếc nồi thứ nhất, rồi đặt túi thịt lên đáy nồi. Sau đó, bạn đổ đầy nước vào nồi còn lại, đem đè lên trên túi thịt, để tầm 5-10 phút là xong. Thịt càng mỏng thì quá trình rã đông càng nhanh. Miếng thịt dày tầm 1-2 cm thì mất khoảng 5 phút.
Mẹo này thực hiện dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại. Còn nước có tác dụng ép miếng thịt, tăng diện tích tiếp xúc giữa thịt và kim loại giúp hơi lạnh thoát ra nhanh hơn. Vì thế, để thuận tiện thì bạn nên phân thịt thành những mảng bằng phẳng. Với cách làm này, thịt vẫn giữ nguyên hương vị, không bị đổi mùi vì ngâm lâu trong nước hay bị chín do để quá thời gian trong lò vi sóng.
VietBF © Sưu Tầm