Bằng mắt thường có đến 4 cách để nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi. Hiện dịch tả lợn châu Phi đă lan ra nhiều tỉnh, thành. Mặc dù dịch tả lợn châu Phi không có mối đe dọa trực tiếp đối với sức khỏe con người, nhưng hiện nay người dân đang có tư tưởng bài xích với thịt lợn v́ sợ thịt lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi.
Có thể nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả bằng mắt thường: Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, trong khi thịt lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi lại có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt...
Mặc dù dịch tả lợn châu Phi không có mối đe dọa trực tiếp đối với sức khỏe con người, nhưng lây truyền sang ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt... Lợn bị tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi con người ăn tiết canh, thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.
Để chọn thịt lợn an toàn, thịt không bị nhiễm dịch tả châu Phi, Cục Y tế Dự pḥng (Bộ Y tế) hướng dẫn người dân cách nhận biết thịt nhiễm dịch tả lợn châu Phi đơn giản bằng mắt thường như sau:
- Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra, lợn tả có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực.
- Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách ph́nh to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.
- Có thể nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả bằng mắt thường. Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần b́ lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, khi chạm tay thấy chảy nhớt, rỉ nước... th́ là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.
- Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường, ngón tay ấn vào không bị lơm hay rỉ nước.
Các chuyên gia khuyến cáo, để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên v́ giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rơ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.
Tuân thủ ăn chín, uống sôi, không ăn tiết canh hay lợn chưa được chế biến kỹ. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loăng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn. Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cạnh thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.