Tôm ngon cần phải tươi và đặc biệt không ngậm hóa chất. Mẹo chọn tôm dưới đây giúp cho bạn lựa được những con tôm ngon không bị tiêm nước, không hóa chất độc hại.
Tôm ngon màu sắc tươi thịt chắc
Chân tôm
Khi mua tôm các bà nội trợ cần quan sát xem phần chân của tôm c̣n gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc th́ hăy lựa chọn bởi đố mới là tôm ngon. Bên cạnh đó, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đă bị chuyển sang màu đen v́ đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không c̣n tươi nữa đừng dại mua về.
H́nh dáng của tôm
Khi lựa chọn tôm bạn cũng hăy chú ư tới h́nh dáng bên ngoài của tôm, bởi với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành h́nh tṛn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm tươi.
Các bà nội trợ không nên mua những con tôm đă bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành h́nh tṛn chứ không nằm thẳng như b́nh thường.
Muốn kiểm tra tôm, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Khi bạn cầm tôm lên nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau th́ không nên mua chúng.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm
Khi mua tôm muốn biết tôm c̣n tươi hay không tốt hơn hết là nh́n vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.
Một trong những tuyệt chiêu để kiểm tra độ tươi của tôm. Đặc biệt, là đối với các loại tôm to, bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Khi bạn kiểm tra phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
Cách phân biệt tôm sạch với tôm được “tiêm hóa chất”
Một trong những cách kiểm tra tôm tươi được nhiều bà nội trợ thông thái áp dụng đó là dành cho tôm đông lạnh hoặc đă hấp, bạn hăy bắt tôm lên, cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Khi bạn nh́n thấy các khớp nối giữa các đốt tôm khít th́ là tôm mới, c̣n nếu các khớp này rộng ra tức là tôm đă bị để đông lạnh quá lâu.
Tôm tiêm nước màu sắc nhợt nhạt
Bạn đừng bao giờ chọn tôm đă chuyển sang màu hồng v́ đó là tôm đă ươn. Với tôm he, ngoài đặc điểm c̣n sống, bạn nên chọn con nào vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen. Riêng với tôm sắt, không chọn con có màu hồng đậm v́ khi đó tôm đă cũ, không c̣n tươi ngon.