Baảo quản tôm kiểu này mới giữ được tôm tươi ngon, không mất chất dù để tủ lạnh cả tháng. Tôm là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu không biết cách bảo quản, tôm sẽ mất ngon và mất chất.
Cách bảo quản tôm tươi ngon
Tôm tươi mua về đem rửa sạch vài nước.
Chuẩn bị vài chai nhựa 300ml hoặc 500ml. Cho tôm đă rửa sạch vào chai. Cho đầu tôm vào trước. Nếu muốn cho được nhiều tôm vào th́ lắc chai trong khi làm để tôm gọn hơn.
Sau khi tôm đă đầy, đổ đầy nước vào bên trong chai rồi đậy nắp lại. Lúc này bạn đă có thể cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Ch́a khóa để bảo quản tôm tươi là cách ly tôm khỏi không khí, thêm nước vào chai chứa tôm tươi có thể đạt được hiệu quả. Tôm bảo quản cách này cũng sẽ không có mùi.
Khi nào sử dụng tôm, lấy ra một chai trước khi ăn, tháo nắp chai, cho vào nước lạnh và nhanh chóng tách khối đá ra khỏi thân chai. Sau đó dùng dao hoặc kéo để cắt chai và lấy tôm ra.
Bí quyết chọn tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt c̣n hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Nếu nhấc tôm lên xem mà thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân h́nh đă uốn cong thành h́nh tṛn không c̣n thẳng như b́nh thường. Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đă chảy nhớt th́ không nên mua.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị x̣e ra th́ tôm đă bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.
Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đă chuyển sang màu đen th́ bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không c̣n bám chặt vào phần thân th́ tuyệt đối không mua v́ tôm khi này không c̣n tươi.