Theo các chuyên gia y tế việc giảm ăn thịt đỏ sẽ giúp cơ thể bớt nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo đó cholesterol xấu trong máu sẽ không có cơ hội tồn tại trong cơ thể để gây ra các bệnh tim mạch. Dưới đây là những thông tin cụ thể.
Các nhà khoa học thuộc Đại học Nottingham (Anh) phát hiện giảm ăn thịt đỏ, thay v́ ngưng ăn hoàn toàn, tạo tác động tích cực đến sức khỏe của những t́nh nguyện viên. Thay đổi đáng kể nhất là giảm lượng cholesterol xấu LHL trong máu và những ai ban đầu có hàm lượng LHL cao nhất là giảm nhiều nhất.
Theo trưởng nhóm nghiên cứu - Giáo sư Andrew Salter, nhiều cuộc khảo sát cho thấy ở những người ăn thịt đỏ nhiều nhất, nguy cơ tử vong v́ bệnh tim mạch tăng 40%.
“Thịt là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu. Những người giảm lượng thịt cần ăn nhiều loại trái cây, rau củ và ngũ cốc để bổ sung các dưỡng chất trên”, tiến sĩ Liz Simpson, đồng tác giả nghiên cứu, giải thích.