Cũng là món đậu phụ nhồi, nhưng đậu phụ nhồi kim chi lại có vị hoàn toàn khác biệt đậu phụ nhồi thịt đấy. Món ăn vừa ngậy lại chua ngọt, đặc biệt giúp chống ngán cho bữa cơm.
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
¼ cây kim chi cải thảo
15g đường
30ml nước ngâm kim chi
60ml dầu tía tô hoặc dầu ăn
1 th́a canh vừng rang chín
2 th́a canh tinh bột
Cách làm:
Kim chi thái nhỏ, đổ chút dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó đổ kim chi vào đảo qua sau đó thêm nước ngâm kim chi, đường vào đảo đều.
Xào cho kim chi chín mềm th́ thêm vừng rang vào đảo chung rồi tắt bếp. Đậu phụ thấm khô, thái đậu phụ thành miếng h́nh tam giác sau đó lăn từng miếng đậu phụ qua tinh bột sao cho tinh bột bám đều miếng đậu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đă tẩm tinh bột vào chiên chín vàng đều các mặt.
Lấy đậu phụ ra dùng dao cắt một đường ở giữa cạnh dài nhất của miếng đậu phụ. Nhồi kim chi xào vào là xong.
Thành phẩm:
Nếu bạn là người ăn chay hoặc đă chán món đậu phụ nhồi thịt th́ bạn hoàn toàn có thể làm món đậu phụ nhồi kim chi mới lạ này. Từng miếng đậu béo ngậy quyện với vị kim chi chua ngọt cay cay, ăn với cơm là ngon nhất đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Isoflavone trong đậu phụ có thể giúp bạn tăng mật độ khoáng trong xương, đặc biệt là sau khi măn kinh. Điều này sẽ giúp bạn giảm được t́nh trạng loăng xương do tuổi tác.
Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đă cho thấy genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tuy từng có thông tin đậu phụ có thể dẫn đến ung thư vú do isoflavone có cấu trúc hóa học tương tự như estrogen và nồng độ estrogen cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú, song nếu bạn tiêu tụ ít hơn 350g mỗi ngày th́ việc ăn các sản phẩm từ đậu nành không hề gây ảnh hưởng.
VietBF@sưu tập