Gà hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, giúp phục hồi sức khỏe sau ốm, tốt cho sức khỏe đặc biệt là bà bầu, người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ác
30g kỷ tử
50g táo tàu khô
1 củ gừng tươi
Gia vị: Muối, bột ngọt
Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô...
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.
Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.
Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.
Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.
Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Kỷ tử đem rửa sạch, chần qua với nước nóng, vớt ra, để ráo.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Hầm gà
Cho gà và các nguyên liệu táo tàu, kỷ tử, gừng vào nồi áp suất, thêm nước 300ml nước vào, tiến hành hầm khoảng 60 - 90 phút là được.
Nếu bạn không có nồi áp suất, có thể sử dụng nồi inox để hầm. Cách làm đơn giản như sau:
Đặt nồi lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu và gừng vào rồi đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung kín.
Bật nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong món gà hầm thuốc bắc, bạn hãy múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả của mình.
VietBF@sưu tập