Cuối tuần học cách làm tôm sốt Thái siêu ngon đảm bảo ăn thử là mê mẩn nha các chị em!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Tôm sú 1kg
2. Mù tạt 10gr
3. Tương ớt 5 muỗng canh
4. Đường kính 3 muỗng canh
5. Nước mắm 6 muỗng canh
6. Ớt khô, ớt bột, tôm khô mỗi thứ 20gr
7. Ớt hiểm 30gr
8. Chanh 2 quả to
9. Lá lạnh 1 bát
10. Bột bắp 2 muỗng canh
Nếu đã từng đến thăm xứ Chùa Vàng hoặc là một người "nghiện" các món của Thái, chắc hẳn bạn không còn lạ gì món tôm sống chấm sốt ớt cay. Thoạt nghe, không ít người sẽ có chút rùng mình khi tưởng tượng đến việc ăn tôm sống. Tuy nhiên, nếu thử một lần, có thể đây sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn luôn đấy!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món tôm sốt Thái. Nguyên liệu hơi nhiều chứ cách làm không hề thách thức chút nào!
Cách làm tôm sốt Thái
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy băm nhỏ 20gr ớt khô. Ớt hiểm rửa sạch và cắt nhỏ.
Tôm khô rửa qua với nước rồi ngâm ngập trong nước trong khoảng 15 phút để tôm nở, mềm. Với tôm tươi, chị em hãy cắt phần đầu tôm và để riêng ra bát.
Sau đó, tách vỏ thân tôm rồi dùng dao rạch đôi và rút bỏ phần chỉ lưng.
Tiếp theo, bạn cho phần tôm đã sơ chế vào bát, vắt vào bát nước cốt của 1/2 quả chanh. Nửa quả chanh còn lại, bạn cắt thành từng khoanh mỏng vào bát. Đeo găng tay và trộn đều tôm trong hỗn hợp nước chanh trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh.
Rửa sạch tôm với nước sau khi khử tanh bằng chanh, rồi ngâm tôm trong 1 bát đá lạnh.
Làm sốt Thái
Cho vào bát: 5 muỗng canh tương ớt, 10gr mù tạt, 3 thìa canh đường, 6 thìa canh nước mắm, 20gr ớt khô đã băm nhỏ, 20gr ớt bột và 30gr ớt hiểm đã cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Chiên giòn phần đầu tôm
Trước tiên, bạn cho 2 thìa canh bột bắp vào bát đầu tôm đã sơ chế ban nãy và trộn đều. Sau đó, cho hết phần đầu tôm vào chiên giòn trong chảo dầu nóng già.
Khi thấy đầu tôm đã chuyển sang màu hồng, bạn vớt tôm ra đĩa, có thể lót phía dưới 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu đã ngấm vào tôm.
Hoàn thành món ăn
Bạn cắt đôi 1 quả chanh còn lại, và cắt 1 nửa quả thành những lát mỏng.
Xếp phần tôm đã ướp lạnh thành vòng tròn quanh viền 1 chiếc đĩa to, ở giữa đặt các lát chanh mỏng và xếp phần đầu tôm đã chiên lên. Vắt lấy nước cốt 1/2 quả chanh lên phần tôm đã xếp rồi rưới phần sốt cay đã làm lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món tôm sốt Thái rồi đấy! Món ăn có hương vị tươi ngọt của thịt tôm, không hề tanh vì tôm đã được rửa qua chanh và ướp lạnh. Kết hợp cùng nước sốt có vị cay cay ngòn ngọt thì tuyệt vời luôn!
VietBF@sưu tập