Cá không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, mà còn góp phần làm mới khẩu vị cho bạn và người thân trong bữa ăn hằng ngày. Hôm nay ta học món cá cơm kho thơm nhé.
Nguyên liệu:
– 1 con cá cam (1,2 kg)
– ¼ quả dứa (thơm)
– Hành lá, hành tím, ớt
– Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu…
Cách làm:
- Bạn rửa sạch cá cam rồi cắt thành từng khúc dày 5 cm và để ráo nước. Tiếp đó, ngâm cá với nước muối khoảng 30 phút để cá cứng và chắc thịt. Sau đó, vớt cá ra rổ để ráo nước.
- Bạn rửa sạch trái thơm, bỏ lõi, thái miếng mỏng vừa ăn. Còn tỏi bóc nhỏ, băm thật nhuyễn. Ớt, hành tím, hành lá băm nhỏ.
- Bạn cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá vào chiên sơ qua đều 2 mặt, khi có màu vàng thì vớt cá ra đĩa.
- Tiếp đến làm nước màu kho cá cam: Bạn bắc chảo nóng lên bếp, cho 2 thìa đường và nửa bát con nước vào nồi, để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đường chuyển thành màu nâu. Sau đó xếp cá và dứa vào nồi, cho thêm bột nêm, ớt cắt lát, hành tím kho trên lửa nhỏ để cá chín và ngấm gia vị.
- Bạn kho cá đến khi nước kho sánh lại, thịt cá chín mềm rồi rắc tiêu xay và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt nồi cá, tắt bếp rồi cho ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá cam kho thơm ngon nóng hổi cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng rồi.
VietBF@sưu tập