|
Hành lá c̣n được gọi là hành ta là loại rau gia vị xuất hiện rất nhiều trong bữa ăn của người việt. Loại rau gia vị này không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt mà c̣n có nhiều lời ích cho sức khỏe.
Theo Đông y th́ hành lá có vị cay, nóng. Loại rau này có công dụng làm ra mồ hôi, hoạt huyết, thông khí, lợi tiêu, sát trùng, san thai. Người ta thường dùng hành lá để nấu các món ăn chữa cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, lạnh bụng... như cháo, canh.
Theo y học hiện đại ngày nay, chất alicine có trong hành lá có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh. Tuy nhiên, chất này sẽ mất tác dụng khi đun nấu ở nhiệt độ cao. V́ vậy hành lá chỉ nên cho vào canh hay cháo cuối cùng sau khi đă tắt bếp.
Ngoài ra, trong hành lá c̣n chứa các chất canxi, phốt pho, kali, carotene, sắt... tốt cho cơ thể. Sử dụng hành lá có tác dụng pḥng chứa bệnh bởi nó chứa nhiều acid malic, phytin và alylsulfid, tinh dầu...
1. Hỗ trợ tiêu hóa
Hành lá rất giàu chất xơ giúp hỗ trợ hệt tiêu hóa. Bạn có thể ăn hành lá thường xuyên bằng cách bỏ loại rau này vào các món canh, món xào hoặc nộm.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Hành lá rất giàu vitamin A, C có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm.
3. Kiểm soát đường huyết, ngăng ngừa tiểu đường
Hành lá có chứa hợp chất lưu huỳnh giúp hạ đường huyết trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
4. Ngăn ngừa cảm lạnh
Như đă nói ở trên, hành lá có vị cay, tính nóng lại có tính kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các bệnh thông thường như cảm lạnh.
5. Ngăn ngừa ung thư
Chất flavonoid và allyl sulfide có trong hành lá giúp pḥng chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
6. Tốt cho mắt
Vitamin A và carotenoid có trong hành lá giúp mắt luôn sáng khỏe, ngăn ngừa các bệnh về mắt.
7. Giúp xương chắc khỏe
Vitamin A, K và các khoáng chất thiết yếu khác có trong hành lá góp phần giúp xương chắc khỏe.
|