Để làm được một chiếc bánh pizza một cách hoàn hảo nhất. Mọi người nên áp dụng những bí quyết cực đơn giản dưới đây.
1. Làm cho ḷ nóng nhất có thể
Một đầu bếp của Mỹ chia sẻ rằng, bề mặt nấu nướng của bạn càng dày (như thép hoặc đá) th́ sẽ giữ nhiệt tốt hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm ra một chiếc bánh ngon ở nhiệt độ 290 độ C đến 315 độ C.
2. Cách nướng bánh không bị dính vỏ
Sau khi đă làm thành công đế bánh pizza, bạn cần phủ lên bề mặt vỉ nướng một lớp bột ḿ để ngăn cho đáy vỏ bánh không bị dính chặt vào vỉ.
Người đầu bếp này cũng gợi ư rằng, không nên phủ sốt cà chua và phô mai cho đến khi bánh chín hẳn. Khi bánh chín và vẫn c̣n nóng, bạn nên phủ sốt và pho mai để nó có thể quyện và tan vào bánh một cách vừa đủ, tự nhiên nhất mà không bị cháy xém.
3. Sử dụng phô mai có độ ẩm thấp
Chuẩn bị các nguyên liệu phủ trên mặt bánh rất quan trọng, đặc biệt là phô mai. Mọi người không nên cho vào bánh quá nhiều phô mai ướt hoặc các lớp phủ ẩm khác dễ làm mềm vỏ bánh.
Ví dụ, loại phô mai mozzarella sợi là rất thích hợp để rắc lên trên mặt bánh. Tuy nhiên, nếu nó là một miếng phô mai siêu tươi và ẩm th́ rất dễ chảy và làm nhăo chiếc pizza.
4. Hăy sáng tạo với mọi công cụ bạn có
Nếu bạn “đầu tư” một viên đá nướng pizza th́ sẽ rất lư tưởng. Nướng chiếc bánh trên đá đến khi chín tới rồi lại đặt vào ḷ để vỏ gịn và vàng đều hơn là các bước quan trọng để làm ra một chiếc pizza ngon lành.
Ngoài ra, chảo gang cũng không phải lựa chọn tồi cho người mới bắt tay vào làm bánh. Tuy nhiên, đây không phải là dụng cụ nhà bếp lư tưởng để làm pizza thường xuyên mà nó chỉ phù hợp nếu thỉnh thoảng bạn muốn trổ tài bếp núc hoặc khi nổi hứng muốn làm 1 chiếc pizza cho mọi người cùng thưởng thức.