Bánh ḿ gà xé gịn rụm, thơm ngon từng sợi gà sẽ là món ăn hấp dẫn và đủ chất cho bữa sáng.
Nguyên liệu làm bánh ḿ gà xé
Gà nướng: 3-4 cái ức gà không da
Trứng gà: 5 quả
Sốt mayonnaise
Bột ngọt (bột nêm)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Tỏi: 1/2 củ xay nguyễn
Muối, tiêu
Hành lá
Bánh ḿ gà xé (Ảnh minh họa)
Các bước làm bánh ḿ gà xé
Bước 1: Đem tách lấy 5 ḷng đỏ trứng gà, sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, một chút muối, bột ngọt rồi cho vào máy đánh trứng đánh lên cho đều (nếu có máy xay thịt th́ dễ làm hơn) để chừng 1 phút.
Bước 2: Đem đổ nửa cúp dầu ăn vô trong máy đang chạy, quay cho đến khi hỗn hợp tạo thành 1 cái hơm ở giữa th́ bạn đem đổ từ từ thêm 2 cúp dầu ăn vào cho đến khi bơ có màu vàng óng là được.
Bước 3: Gà nướng bạn chỉ lấy phần thịt ức, đem bỏ xương và da rồi xé nhỏ (có thể tự ướp và nướng, hoặc dùng ức gà luộc để thay thế. Có thể dùng gà công nghiệp để nhiều thịt nạc hơn và mềm ngon hơn).
Trường hợp nướng gà tại nhà th́ có thể tham khảo theo cách sau đây:
Lấy 3- 4 cái ức gà bỏ da, rồi cho tiêu, tỏi, hành, muối ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào nấu cho nóng th́ cho tỏi lên phi thơm vàng (không cháy). Cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút tiêu, bột ngọt nấu lên cho sôi rồi bỏ gà vào luộc (rim). Đậy kín nắp cho mau chín, thỉnh thoảng lật qua lại để gà không bị cháy, khi thấy có màu vàng đều th́ dỡ ra xăm thử xem đă chín hay chưa. Để gà ra riêng cho nguội rồi xé sợi nhỏ theo từng sứa của nó.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp để cho lửa vừa, sau đó đem cho thêm 1 ít dầu vào đem đun nóng rồi phi tỏi, đem bỏ ức gà vào xào đều tay. Cho thêm chút xíu nước mắm, tiêu, đường sao cho thơm và vừa ăn, xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại và thấm gia vị là được. Sau đó bạn đem rắc nhiều tiêu vào đem đảo đều rồi sau đó đem tắt bếp đi.
Bước 5: Bánh ḿ nướng cho nóng gịn rồi xẻ dọc thân. Sau đó bạn đem cho sốt bơ đă làm (hoặc làm sốt mayonnaise) đem phết vào 2 mặt, cho nhân thịt gà vào giữa kẹp lại.
Cho thêm lát dưa chuột, cà chua, rau mùi thơm, xà lách vào tùy thích, nhưng không nên cho đồ chua vào như vậy sẽ làm lấn át vị gà.
Có thể cho thêm tương ớt và x́ dầu để món bánh ḿ gà thêm hấp dẫn hơn món ăn ngon.
VietBF@sưu tập