Các món cháo luôn là một trong những món ăn yêu thích bởi cháo loăng, dễ ăn dễ tiêu hóa, nhất là vào những lúc mệt mỏi hay chán ăn, trong đó món cháo ḷng là một lựa chọn tuyệt vời. Cùng VietBF học 3 cách nấu cháo ḷng ngay nhé!
1. Cháo ḷng miền Bắc
Cháo ḷng miền Bắc nóng hổi với hạt cháo nở bung, thơm ngậy cùng bộ ḷng dai gịn sần sật cực hấp dẫn. Cháo ḷng miền Bắc khác một chút so với những loại cháo khác là hạt cháo sẽ được nấu mềm nhừ và khi nấu xong người ta sẽ băm nhỏ đầu hành, lá quế, lá xung cho vào tô nhờ vậy mà cháo có vị chát, thơm nồng lạ miệng.
Khi ăn, rắc thêm bột ớt, tiêu lên trên cho món cháo thêm đẹp mắt và giúp món cháo có thêm vị cay the ở đầu lưỡi, át bớt mùi tanh của ḷng nhé!
2 Cháo ḷng miền Tây (miền Nam)
Khác với cháo ở những vùng khác th́ cháo ḷng miền Tây (miền Nam) sẽ có màu nâu nhàn nhạt chứ không trắng ngà của hạt cháo do khi ninh cháo người ta sẽ có thêm huyết và xương vào nấu cùng. Nhờ vị mà cháo ngậy, thơm.
Trước khi nấu cháo th́ hạt gạo cũng sẽ được rang vàng để tăng thêm vị thơm, bùi cho món ăn. Bộ ḷng được rửa sạch với gừng và rượu khử được mùi tanh, đem đi luộc chín, cắt thành các lát mỏng. Cháo ḷng miền Tây (miền Nam) không thể thiếu nữa chính là giá sống ăn kèm, vắt thêm chút tắc nữa là cứ thế húp lia lịa đến cạn cả tô đấy nhé!
3 Cháo ḷng miền Trung
Như miền Bắc và miền Nam th́ tại miền Trung nước ta cũng có một món cháo ḷng thơm ngon. Cháo ḷng miền Trung có hạt cháo được nấu nhừ, nêm nếm gia vị đậm đà, cay nồng mùi tiêu vô cùng hấp dẫn thơm ngon.
Nhưng điều đặc sắc của món cháo ḷng này chính là ḷng sẽ được sơ chế, cắt miếng sạch sẽ sau đó được ướp gia vị đậm đà. Khi cháo chín nhừ th́ cho ḷng vào v́ thế món cháo này sẽ có vị đậm đà mà ḷng lại thấm gia vị thơm ngon khỏi bàn.
VietBF@sưu tập