Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, miến xào thập cẩm mang lại hương vị vô cùng đặc biệt, lôi cuốn người thưởng thức. Đặc biệt món miến xào thập cẩm thường được các gia đ́nh ưa chuộng trong những ngày Tết. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu xào miến phong phú, miến xào thập cẩm đậm đà chắc chắn sẽ khiến gia đ́nh bạn ăn Tết rất ngon miệng cho xem
Nguyên liệu:
Miến dong: 100g
Tôm khô: 150g (ngâm nước rửa sạch)
Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
Giá đỗ: 200 g
Rau rút (hoặc hành hoa)
Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
Gia vị: hạt nêm, bột canh, ḿ chính, dầu ăn
Cách làm:
Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào. Tiếp đến là mộc nhĩ. Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm. Đảo đều hỗn hợp. Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều rồi cho hỗn hợp ra đĩa.
Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.
Xào miến với một chút hành khô và dầu ăn. Cho hỗn hợp rau củ ở trên và đảo lên.
Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng ḿ chính. Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng.
Miến xào thập cẩm ăn cực ngon với độ mềm dẻo dai của sợi miến, rau củ xào cùng rất gịn ngọt, độ chín vừa tới đều với miến. Miến xào mềm nhưng phải tơi, không bị đóng bánh do quá nát hoặc khô cứng do thiếu nước. Món ăn này phải dùng ngay khi c̣n nóng mới ngon, khi ăn bạn thêm một chút hạt tiêu vào sẽ thơm lắm đấy. Miến xào thập cẩm sẽ khiến bữa ăn ngày Tết của gia đ́nh bạn không những đủ dinh dưỡng mà c̣n đẹp mắt và ngon miệng.
VietBF@sưu tập