Yuzu là loại quả rất phổ biến ở Nhật, có có hình dáng giống quả chanh, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Yuzu hay còn được gọi là quả thanh yên, nó tương tự như quả chanh nhưng có vị rất ngon. Món mứt từ quả yuzu rất dễ làm, có vị đắng nhẹ nhưng lại thơm ngon vô cùng, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể phết mứt yuzu vào bánh mì, cho vào trà hoặc nước ấm.
Nguyên liệu
- 2 trái yuzu (290g)
- 85g đường
- 3 thìa mật ong
Cách thực hiện
Cắt quả yuzu làm đôi.
Vắt lấy nước cốt, để riêng phần hạt.
Đối với phần vỏ, dùng thìa nạo hết phần trắng bên trong ra.
Cắt vỏ yuzu thành lát mỏng như hình rồi cho vào nước sôi, luộc trong 2 phút để loại bỏ vị đắng.
Sau đó vớt ra, xả dưới nước lạnh rồi cho vào nồi đun sôi lại, làm 3 lần.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, để hạt yuzu trong túi vải.
Nấu trong 10 – 15 phút rồi vớt gói hạt yuzu ra.
Khi thấy mứt đặc sệt vừa phải thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đợt mứt nguội thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Món mứt này rất tốt cho sức khỏe.