Thịt heo có thể dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon và được nhiều người ưa thích. Nếu đã chán ngán với những món ăn lặp đi lặp lại mỗi ngày và muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, thì món thịt ba rọi chiên sả ớt là một gợi ý hay ho mà bạn nên thử, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy.
Thịt ba rọi 1kg
Sả 4-5 cây
Tỏi 3 tép
Ớt sừng 1 trái
Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
Ăn kèm: Dưa leo, rau thơm…
Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sả, tỏi và ớt bạn rửa sạch, băm nhỏ rồi cho khoảng 1/3 lượng vừa băm vào ướp cùng thịt, phần còn lại dùng để chiên thịt sau.
Bước 2 Ướp thịt
Ướp thịt
Trước tiên, bạn cắt thịt heo ra thành từng lát nhỏ và mỏng.
Bạn pha gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó bạn trộn đều tất cả. Nếu muốn thịt sau khi chiên có màu vàng hơn, bạn có thể thêm một ít bột cà ri vào hỗn hợp.
Bạn cho hỗn hợp vào thịt, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm vị.
Bước 3 Chiên thịt
Bạn cho hơn 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào chiên. Bạn chiên vàng hết 2 mặt của thịt rồi vớt ra đĩa.
Tiếp theo, bạn cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào chảo, để 2 phút. Sau đó, bạn cho toàn bộ thịt vào chiên một lần nữa. Chiên thịt theo cách này giúp sả không bị cháy, giữ được độ giòn và bám đều lên miếng thịt.
Cuối cùng, bạn bày trí thịt ra đĩa, trang trí thêm ít rau, dưa leo.
VietBF©sưu tập