Hấp cá theo cách này vừa nhanh gọn, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Không cần dầu mỡ, tốn nhiều thời gian hay công đoạn chế biến cầu kỳ, món cá hấp vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn đến lạ thường.
Phương pháp hấp cá, giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm x́ dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể hấp cá x́ dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đ́nh hay thêm vào thực đơn đăi tiệc đều rất phù hợp.
Hấp cá x́ dầu vừa nhanh gọn, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu hấp cá x́ dầu
- 1 con cá chẽm, khoảng 800gr (hoặc cá chim trắng, cá điêu hồng, cá mú hay bất ḱ loại cá nào tùy theo sở thích)
- Hành lá + gừng + ớt
- X́ dầu (nước tương)
- Rượu trắng
- Gia vị nêm nếm thông thường
Bạn có thể hấp cá x́ dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đ́n
Cách hấp cá x́ dầu
- Cá chẽm rửa sạch với nước muối và rượu trắng, để ráo.
- Lấy 1 ít muối chà xát 2 mặt cá, để ướp khoảng 15 phút.
- Hành lá rửa sạch, cắt chia đầu hành và lá hành riêng ra. Tước lá hành thành sợi, ngâm nước.
Hấp cá x́ dầu hương vị tươi mới, thơm ngon
- Gừng làm sạch rồi 1 phần cắt mỏng, 1 phần cắt sợi.
- Lấy 1 cái dĩa, xếp đầu hành + gừng cắt lát xuống đáy dĩa. Nhét vài cọng đầu hành + gừng vào bụng cá, rồi để cá lên phần đầu hành và gừng, cho thêm gừng cắt sợi lên trên ḿnh cá. Cho thêm 1 ít rượu trắng vào để khử tanh.
- Đem cá đi hấp chín trong khoảng 15-20 phút rồi tắt lửa. Để yên cá trong khoảng 5 phút rồi mới lấy ra ngoài.
- Lấy 1/2 chén x́ dầu ngâm với đầu hành xé sợi cho x́ dầu thơm hơn. Nêm nếm gia vị như bột ngọt + tiêu cho vừa ăn.
- Cho hành lá đă tước sợi + gừng sợi vào 1 cái tô. Đun nóng dầu ăn vừa tới, rồi đổ dầu ăn vào tô hành gừng để cho chín tái.
- Đem cá qua 1 cái dĩa khác, bỏ hết phần hành và gừng đă hấp + nước hấp cá.
Bữa cơm đầy màu sắc
- Trải hết hành + gừng đă trụng qua dầu ăn lên trên mặt cá (có thể thêm ớt cắt sợi, nếu ăn cay), rồi đổ dầu trụng hành lên.
- Sau cùng, vớt phần đầu hành xé sợi trong chén x́ dầu bỏ đi, rồi rưới x́ dầu vào xung quanh cá là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công với cách hấp cá x́ dầu này!