Nữ võ sĩ Itsuki Hirata không chỉ gây chú ý với nhan sắc hấp dẫn, mà còn bởi thành tích chuyên môn. Cô tập luyện judo trong suốt thời thơ ấu trước khi chuyển sang võ tổng hợp khi tốt nghiệp trung học.
Cô đến từ Nhật Bản là quốc gia ưa chuộng võ thuật nhưng ít nữ VĐV thi đấu nổi bật ở môn MMA. Nhưng tại giải MMA ONE Championship, Itsuki Hirata hiện được xếp hạng thứ 9 trong các võ sĩ nữ hay nhất với thành tích 6 thắng 2 thua.
Trong trận gần nhất thua Seo Hee Ham của Hàn Quốc theo tính điểm, Itsuki Hirata gây tranh cãi với pha ra đòn bằng gối vào đầu của đối thủ khi võ sĩ Nhật Bản đang tìm cách ghìm Seo Hee Ham xuống mặt sàn.
Tình huống ra đòn này gây tranh cãi bởi được cho phép ở nhiều giải MMA khác trong đó có UFC, nhưng lại hợp lệ theo luật của ONE Championship. Cú lên gối của Itsuki Hirata cũng được cho có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của đối thủ.
Đa số người hâm mộ cho rằng mặc dù UFC có những điều luật để bảo vệ các võ sĩ khỏi những cú ra đòn bạo lực quá đà, luật của ONE thú vị hơn nhiều khi tạo điều kiện cho các trận đấu diễn ra giống các trận quyết chiến ngoài đời thực hơn.