|
Trước tiên khi bạn muốn có một món đậu phụ sốt hành ngon thì bạn cần phải lựa chọn đươc những miếng đạu hũ ngon. Bạn nên lựa chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tựa như màu đậu nành, cầm lên thấy mịn màng và không bị khô cứng. Đồng thời, khi lựa chọn đậu hũ tươi ngon sẽ có mùi thơm và có vị béo đặc trưng của đậu. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn mua những miếng đậu hũ có thoang thoảng mùi vôi, vì khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp. Tuyệt đối không chọn mua những miếng đậu hũ bị ngả vàng vì đó là những miếng đậu chứa nhiều thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Đậu hũ chiên mắm hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua đậu hũ về, bạn cần phải rửa qua lại với nước sạch. Kế tiếp, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ hình vuông sao cho vừa ăn là được.
Tiếp đó, với phần hành lá thì bạn cắt bỏ những phần lá bị úa vàng, rễ, rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu hành, phần lá thì cắt nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng lát nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước trắng vào chén, rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Cuối cùng thì cho ớt và hành đã cắt vào, rồi khuấy đều. Như vậy bạn đã làm xong phần nước sốt đậu.
Bước 2:Chế biến món ăn
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng, bạn đổ 300ml dầu ăn vào chảo. Tiếp đó, sau khi bạn thấy rằng phần dầu nóng, bạn bắt đầu cho đậu vào chảo chiên đều các mặt với lửa nhỏ. Khi thấy đậu đã giòn và vàng đều thì bạn vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp theo, bạn cho phần nước sốt đã pha vào chảo, rồi bật bếp và đợi cho đến khi phần nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì đổ phần đậu đã chiên vào đảo đều. Sau một hồi, nước sốt bắt đầu cạn thì bạn tắt bếp rồi cho món ăn ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Đậu có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn, bên trong có chút mặn mặn của nước mắm kết hợp cùng chút vị cay nhè nhẹ của ớt, mùi thơm của hành, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
|