[june04]

Khi nấu các món canh măng bạn có thể áp dụng mẹo vặt khử độc măng tươi bằng nước vo gạo rất đơn giản. Bạn không cần phải lột hết vỏ bên ngoài của chúng đi, mà hãy để cả vỏ và xếp gọn chúng vào trong nồi. Cho nước vo gạo ngập măng và bổ sung thêm vài quả ớt đã bỏ hạt.

Sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi bạn thấy măng mềm thì tắt lửa. Chắt hết bỏ nước đó đi rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Như vậy măng tươi vừa không bị đắng, vừa có thể loại bỏ hết độc tố.

Măng tuy ngon nhưng mang nhiều độc tố. Vì vậy cần sử dụng mẹo để loại bỏ độc tố của măng thật tốt trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Như vậy, bạn sẽ có những món ăn thơm ngon hấp dẫn lại không hại sức khỏe,

Luộc với rau ngót để khử sạch độc tố trong măng tươi

Một trong những cách thông dụng được chị em nội trợ khử độc măng tốt là hãy cắt nhỏ măng rồi cho vào nồi luộc chung với một nắm rau ngót. Khi nồi măng sôi, chắt hết nước nóng đi, vớt bỏ lá rau ngót ra ngoài. Sau đó, rửa sạch măng với nước là có thể mang đi chế biến thành món ngon.

Đây là cách được nhiều chị em áp dụng. Cũng giống như làm sạch bằng nước, khi mua măng về bạn cần bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi cho chúng vào nồi luộc. Bạn cần luộc ít nhất là 3 lần. Sau đó phải ngâm tiếp vào nước vo gạo trong vòng 2 ngày. Mỗi ngày thay 2 lần nước vo gạo để tránh măng bị chua và kém ngon.

Bí quyết khử độc măng tươi bằng nước vôi trong

Một trong những mẹo giúp bạn khử độc cho măng tươi khiến cho món ăn của bạn thơm ngon hấ dẫn là bạn chỉ cần ngâm măng tươi đã được cắt nhỏ vào trong nước vôi khoảng 3 tiếng. Sau đó, đem chúng đi luộc lại nhiều lần. Luộc cho tới khi nước có màu trong thì mới vớt ra và chế biến. Lưu ý khi luộc cần mở vung.