[june04]

Phở bò là món ăn truyền thống, đậm đà hương vị Việt Nam và được cả thế giới yêu thích. Để nấu được một tô phở bò chuẩn vị cho cả gia đình, bạn cần chút thời gian và sự tỉ mỉ. Hãy cùng khám phá cách nấu phở bò ngon như ngoài tiệm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước dùng: Xương ống bò (1kg), gừng (1 củ), hành tây (1 củ), quế, hồi, thảo quả, hạt mùi, tiêu.

Thịt bò: Thịt bò tái (200g), nạm bò (200g), gân bò (tùy chọn).

Phở: Bánh phở tươi, hành lá, rau mùi, giá đỗ, chanh, ớt.

Gia vị: Muối, đường phèn, nước mắm, bột nêm.

Cách làm phở bò chuẩn vị

Chuẩn bị nước dùng

Xử lý xương bò: Rửa sạch xương, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

Nướng nguyên liệu: Gừng và hành tây nướng chín, sau đó bóc vỏ cháy, rửa sạch.

Nấu nước dùng: Cho xương bò, gừng, hành tây, quế, hồi, thảo quả vào nồi lớn, thêm 3 lít nước. Đun sôi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 5-6 giờ để nước dùng ngọt thanh. Thêm muối, đường phèn và nước mắm vừa ăn.

Sơ chế thịt bò

Thịt nạm và gân bò: Luộc chín trong nồi nước dùng, sau đó vớt ra, thái lát mỏng.

Thịt tái: Thái lát thật mỏng, để riêng.

Chuẩn bị bánh phở và rau

Trụng bánh phở qua nước sôi để làm mềm.

Rửa sạch hành lá, rau mùi, giá đỗ. Hành lá thái nhỏ, rau mùi để nguyên.

Hoàn thiện

Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt bò tái, nạm, gân, rồi chan nước dùng nóng hổi lên.

Rắc hành lá, rau mùi, kèm giá đỗ, chanh, ớt tùy khẩu vị.

Bí quyết để phở bò đậm đà

Nước dùng phải được hầm đủ thời gian để có vị ngọt tự nhiên từ xương.

Không để nước dùng quá đục, nên hớt bọt liên tục khi đun.

Gia vị như quế, hồi cần rang thơm trước khi cho vào nồi để dậy mùi đặc trưng.

Với cách làm trên, bạn sẽ có ngay những tô phở bò thơm ngon, chuẩn vị để cả gia đình cùng thưởng thức vào bữa sáng hoặc những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công.