Miến trộn thịt ḅ là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài ḥa từ thịt ḅ mềm, miến dai và rau củ tươi mát.
Nguyên liệu làm miến trộn thịt ḅ
200gr miến dong hoặc miến Hàn Quốc, 200gr thịt ḅ, 1 củ cà rốt thái sợi, 100gr giá đỗ rửa sạch, hành tây, cải bó xôi, tỏi băm, hành lá, rau mùi, ớt tươi, chanh, vừng rang.
Gia vị: nước mắm, x́ dầu (nước tương), đường, dầu hào, dầu mè, tương ớt, tiêu xay.
Món miến trộn thịt ḅ thơm ngon. (Ảnh: B.L)
Cách làm miến trộn thịt ḅ
Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút đến khi mềm, sau đó chần qua nước sôi trong 1-2 phút. Xả lại với nước lạnh, để ráo.
Thịt ḅ rửa sạch, thái lát mỏng ướp với 1 th́a nước mắm, 1 th́a nước tương, 1 th́a dầu hào, 1/2 th́a đường, 1/2 th́a tiêu xay. Ướp thịt trong 15-20 phút. Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho thịt ḅ đă ướp vào xào trên lửa lớn đến khi vừa chín tới, trút ra đĩa.
Tiếp tục dùng chảo đó để xào cà rốt và hành tây cho mềm. Cho giá đỗ và rau cải bó xôi vào, đảo nhanh tay, nêm chút muối hoặc hạt nêm.
Pha nước mắm, đường, chanh tươi, dầu mè và tương ớt vào trong một bát nhỏ. Khuấy đều để đường tan hết.
Cho miến, rau củ đă xào, thịt ḅ, hành lá, rau mùi và vừng rang vào tô lớn. Rưới nước trộn lên, dùng đũa trộn đều để miến thấm gia vị.
Bày miến ra đĩa, rắc thêm ít vừng rang và ớt tươi nếu thích. Món miến trộn thịt ḅ ăn ngon nhất khi c̣n nóng, ấm.
VietBF@sưu tập