CDC của Mỹ đã chính thức đưa ra danh sách các loại rau tốt nhất thế giới. Và điều đáng ngạc nhiên là rất nhiều trong số đó đều rất sẵn ở Việt Nam.
Theo tạp chí Mỹ First For Women, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã chính thức đưa ra danh sách các loại rau tốt nhất thế giới.
Trong đó, các chuyên gia nông nghiệp và dinh dưỡng đã xác định được các loại rau tốt nhất cho sức khỏe con người.
Các nhà nghiên cứu của CDC Mỹ sử dụng dữ liệu dinh dưỡng thô, nghĩa là các loại trái cây và rau quả được phân tích ở dạng sống để xếp hạng các loại trái cây và rau quả. Phương pháp này đảm bảo rằng chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình nấu không phải là một yếu tố, mặc dù điều quan trọng cần lưu ý là phương pháp nấu có thể ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của nhiều loại rau.
Nghiên cứu của CDC tập trung vào 17 chất dinh dưỡng chính, bao gồm chất xơ, kali, sắt và vitamin A, C, D, E và K. Nhiều loại trái cây và rau quả đã được xếp hạng và cho điểm dựa trên mức độ cung cấp các chất dinh dưỡng này trên mỗi calo tiêu thụ.
Từ danh sách của CDC, tạp chí Mỹ First For Women đã liệt kê top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Dưới đây là danh sách những loại rau đó:
1. Cải xoong (100,00 điểm).
2. Cải thảo (91,99).
3. Cải cầu vồng (89,27).
4. Lá củ dền (87,08).
5. Rau chân vịt (86,43).
6. Rau diếp xoăn (73,36).
7. Rau xà lách (70,73).
8. Rau mùi tây (65,59).
9. Rau xà lách Romaine (63,48).
10. Rau cải rổ (62,49).
Vì sao những loại rau này lại là tốt nhất?
Các loại rau đứng đầu bảng xếp hạng của CDC có chung những đặc điểm góp phần tạo nên mật độ dinh dưỡng cao. Trong bảng xếp hàng này hầu hết là rau lá xanh đậm, chứa nhiều vitamin A, C và K, cùng với chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, từ cải thiện sức khỏe miễn dịch đến duy trì xương chắc khỏe và thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Đặc biệt, chất xơ giúp điều hòa hệ tiêu hóa và có thể ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch. Chất chống oxy hóa có trong nhiều loại rau này, chẳng hạn như rau chân vịt và cải rổ, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, giảm viêm và có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư.
Có thể thấy, trong top 10 này có rất nhiều loại rau Việt Nam có sẵn, ví dụ như cải xoong, cải thảo, xà lách, rau chân vịt... Bạn có thể dễ dàng mua những loại rau này tại siêu thị hoặc chợ dân sinh.
Với những giá trị dinh dưỡng to lớn mà các loại rau này mang lại, hãy cân nhắc bổ sung chúng vào thực đơn của bạn. Bạn có thể chế biến đa dạng các món ăn từ các loại rau bổ dưỡng, ví dụ như luộc, hấp, xào tỏi, nấu canh, thậm chí một số loại rau có thể được dùng làm rau sống. Tuy nhiên, hãy lưu ý mua rau vẫn còn tươi, nguyên vẹn, tránh dập nát, sau đó rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần trước khi sử dụng.