[pizza]

Thịt bò và thịt gà là hai loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, có bao giờ bạn tự hỏi vì sao chúng ta có thể thưởng thức bò tái nhưng tuyệt đối không nên ăn gà tái?

Bò bít tết là món ăn phổ biến với nhiều mức độ chín khác nhau, từ "tái sống" đến "chín kỹ". Lý do có thể ăn thịt bò tái là vì đây là loại cơ lớn, có kết cấu chắc chắn. Vi khuẩn chủ yếu bám trên bề mặt thịt trong quá trình giết mổ và chế biến. Khi áp chảo hoặc nướng ở nhiệt độ cao, lớp vi khuẩn này bị tiêu diệt, giúp phần thịt bên trong an toàn để ăn.

Ngược lại, thịt gà không an toàn khi ăn tái vì cấu trúc xốp, dễ thẩm thấu của nó tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập sâu vào bên trong. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), thịt gà sống có thể chứa nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm như Campylobacter, Salmonella hoặc Clostridium perfringens – nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Ngay cả khi thịt gà chỉ bị nhiễm vi khuẩn trên bề mặt, việc nấu chưa chín kỹ có thể khiến vi khuẩn tồn tại và lây lan sang các thực phẩm khác. Đó là lý do các đầu bếp luôn nấu gà chín hoàn toàn thay vì phục vụ ở mức tái hay vừa chín tới.

Dù không thể ăn tái, thịt gà lại mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng khi được chế biến đúng cách:

Cải thiện tâm trạng: Thịt gà giàu tryptophan, một loại axit amin giúp tăng serotonin trong não, từ đó giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.

Tốt cho xương: Nhờ hàm lượng protein cao, thịt gà giúp ngăn ngừa loãng xương và duy trì sự chắc khỏe của hệ xương khớp.

Tăng cường trao đổi chất: Vitamin B6 trong thịt gà hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp duy trì hệ mạch máu khỏe mạnh và tối ưu hóa năng lượng.

Cải thiện thị lực: Thịt gà chứa retinol, beta-carotene và lycopene, những dưỡng chất quan trọng cho đôi mắt sáng khỏe.

Nếu yêu thích món bít tết bò tái, bạn có thể yên tâm thưởng thức. Nhưng với thịt gà, hãy luôn đảm bảo nấu chín kỹ để bảo vệ sức khỏe. Một chế độ ăn uống khoa học không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn tận hưởng lợi ích tối ưu từ thực phẩm!

VietBF@ sưu tập