Nguyên liệu
1 kg sườn cây (sườn non có xương)
3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)
1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
1 củ hành tím băm
1 nhánh gừng băm
1 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy thích)
Cách làm
1. Sơ chế sườn
Rửa sạch sườn với nước muối loăng, trụng sơ qua nước sôi có gừng đập dập để khử mùi.
Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp sườn
Trộn sườn với mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, tiêu, bột ngọt, bột tỏi, hành tím, gừng và để thấm gia vị ít nhất 2 giờ (tốt nhất là 4–6 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh).
3. Nướng sườn
Nướng bằng ḷ: Làm nóng ḷ trước 200°C, nướng sườn 25–30 phút, lật mặt và quét thêm mật ong trong quá tŕnh nướng để sườn không bị khô.
Nướng bằng bếp than: Nướng trên than hồng, trở đều tay, quét thêm mật ong để sườn bóng đẹp và thơm hơn.
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp 5–10 phút.
4. Hoàn thành và thưởng thức
Khi sườn chín vàng, thơm, lấy ra dĩa, rắc thêm mè rang hoặc hành lá cắt nhỏ nếu thích.
Dùng kèm rau sống, dưa leo, chấm muối ớt chanh hoặc tương ớt.
Chúc bạn làm món sườn cây nướng mật ong thành công!
VietBF@sưu tập