|
Để có một món thịt nướng ngon thì trước tiên để có một món thịt nướng ngon bạn cần phải lựa chọn được miếng thịt ngon. Đồng thời, khi đi chợ các chị em nội trợ nên chọn miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt thì đáng lựa chọn.
Khi chọn thịt lợn chị em cũng nên tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm như vậy thịt đã giết mổ lâu không còn ngon nữa. Khi nhìn vào bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.
Đồng thời, khi mua thịt bạn thử ngửi qua mùi của thịt nếu thơm ngon chuẩn vị đúng mùi thịt mới thì nên lựa chọn. Nếu thịt có mùi lạ tanh và ôi thiu hoặc mùi thuốc kháng sinh thì nên tránh xa,
Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon nên lựa chọn. Nếu thịt có độ đàn hồi kém thì không nên mua thịt không ngon.
Uớp thịt nướng theo kiểu truyền thống
Nguyên liệu ướp thịt nướng
Thịt lợn vai: 500gr
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 3 nhánh
Mật ong: 1 muỗng
Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.
Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thốngBước 1: Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.
Bước 2: Bạn lấy thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.
Bước 3: Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Sau khi ướp thịt nướng và để thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng thịt nướng cho món cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị đấy nhé.
|