[pizza]

Loại thịt này không chỉ là một nguồn cung cấp protein quan trọng mà còn có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt gà hoặc cá.

Thịt bò là loại thịt rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu.

Trong loại thịt này có chứa nhiều vitamin B6, protein và sắt cao, vitamin B12 cùng nhiều khoáng chất khác,...
Đây là những chất giúp tăng cường năng lượng và tạo máu cho cơ thể, tăng trưởng cơ bắp.

Từ loại thịt này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng khác nhau, Dân Việt giới thiệu cách nấu món hủ tiếu bò kho với thành phẩm thịt bò mềm, nước dùng sánh ngon, thơm nức mũi như sau:

Nguyên liệu:

- 500g nạm bò (cắt miếng vừa ăn)

- 2 củ cà rốt (cắt khoanh)

- Gia vị bò kho: bột bò kho, hoa hồi, quế, sả băm, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu, nước dừa

- Hủ tiếu (trụng nước sôi cho mềm)

- Rau sống ăn kèm: giá, hẹ, rau quế, chanh, ớt

Khi chọn thịt bò, bạn lưu ý mẹo nhỏ sau để chọn được nguyên liệu tươi ngon:

- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào. Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn.

- Không nên mua những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ như có màu đỏ sẫm, màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt hay thịt có mùi hôi.

Sơ chế và ướp thịt bò:

- Chần nạm bò với nước sôi rồi rửa sạch.

- Ướp với bột bò kho, tỏi băm, sả băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút cho thấm vị.

Nấu bò kho bằng nồi áp suất:

- Phi thơm tỏi, sả rồi cho thịt bò vào đảo săn.

- Thêm nước dừa, hoa hồi, quế, cà rốt vào, hầm bằng nồi áp suất khoảng 20 phút.

- Xả áp, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Khi xào săn bắt đầu cho nước dừa vào hầm
Thưởng thức:

- Chan bò kho lên hủ tiếu trụng, thêm rau sống, giá hẹ.

- Ăn kèm chanh ớt, chấm bánh mì cũng ngon.

Tô hủ tiếu bò kho chất lượng
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

VietBF@ sưu tập