[pizza]

Loại thịt giá bình dân, lại bổ thận tráng dương cùng cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Thịt vịt là loại thịt dân dã quen thuộc, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.

Loại thịt này còn được Đông y coi là "thuốc bổ thượng hạng" vì có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lý.
Khi bạn đã quá quen thuộc với vịt luộc, cháo vịt, vịt nấu măng hay vịt nấu chao thì có thể thử đổi sang món vịt xào lăn.

Với cách làm cũng không quá khó bạn có thể chọn món này để đổi vị cho gia đình. Dân Việt sẽ giới thiệu cách nấu món vịt xào lăn theo công thức sau:

Loại thịt này còn được Đông y coi là "thuốc bổ thượng hạng" vì có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lý.
Nguyên liệu làm vịt xào lăn:

- Thịt vịt: 500g

- Nước dừa tươi: 200ml

- Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê

- Sả: 3 cây

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 3 tép

- Ớt tươi: 1 trái

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối

Nguyên liệu chuẩn bị cho vào ướp
Cách làm vịt xào lăn:

- Rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi.

- Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

- Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

- Sả thái lát mỏng

Ướp thịt ít nhất 30 phút lâu hơn thì thịt sẽ ngấm gia vị đều ngon hơn.
*Ướp thịt vịt

- 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương

- 1 thìa cà phê nước mắm

- 1 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1/2 lượng hành tím, tỏi, và sả băm.

- Trộn đều, để ngấm khoảng 2 tiếng.

- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn.

Cho thêm xíu dầu điều cho màu đẹp mắt hơn
- Phi thơm phần hành, tỏi và sả còn lại.

- Cho thịt vịt đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt săn lại và thơm.

- Thêm nước dừa tươi vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp, nấu trong 15-20 phút để thịt mềm và thấm gia vị.

- Khi nước dừa gần cạn đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay thêm chút mùi tàu thái lát mỏng nếu thích.

Ăn kèm cơm nóng bao ngon
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

VietBF@ sưu tập