Theo quan niệm xưa thực phẩm màu đen được cho là đặc biệt có lợi cho sức khỏe thận.
Mè đen
Báo Điện tử VOV dẫn nguồn trang Times of Indian cho biết, mè đen (vừng đen) là loại hạt nhỏ bé nhưng chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là các chất béo lành mạnh, canxi, sắt và chất chống oxy hóa. Mè đen có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, ích tinh, tăng cường sinh lực, hỗ trợ điều trị các bệnh về thận.
Mùa đông sử dụng mè đen không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật mà c̣n giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loăng xương nhờ hàm lượng canxi cao. Mè đen chứa chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, thường xuyên sử dụng mè đen c̣n giúp nuôi dưỡng da, tóc từ bên trong, giúp da sáng mịn, tóc đen bóng.
Táo tàu đen
Táo tàu đen là loại quả khô vị ngọt thanh, tính ấm, được sử dụng nhiều trong Đông y với tác dụng Táo tàu đen, c̣n được gọi là hắc táo hay táo đen khô, là loại quả quư được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền Trung Hoa.
Không chỉ sở hữu hương vị ngọt dịu, thanh mát đặc trưng, táo tàu đen c̣n được biết đến với tính ấm, tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ khí huyết, an thần, tăng cường sức khỏe cho người gầy yếu, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, loại quả này c̣n hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như mất ngủ, suy nhược thần kinh, hoa mắt, chóng mặt, rối loạn tiêu hóa.
Sở dĩ táo tàu đen nhiều công dụng như vậy là nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú. Táo tàu đen chứa nhiều vitamin (A, B, C), khoáng chất (sắt, canxi, phốt pho), chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Đặc biệt, hàm lượng saponin và flavonoid trong táo tàu đen tác dụng bảo vệ gan, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lăo hóa và pḥng chống ung thư.
Mộc nhĩ đen
Mộc nhĩ đen là loại nấm ăn quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà c̣n có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là tác dụng bổ thận, giải độc. Mộc nhĩ đen giúp bổ thận, ích khí, dưỡng huyết, tăng cường chức năng thận.
Bên cạnh đó, mộc nhĩ đen c̣n giúp loại bỏ các độc tố trong máu, thanh lọc cơ thể. Mộc nhĩ đen chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Mộc nhĩ đen cũng giúp ngăn ngừa sự h́nh thành cục máu đông, cải thiện tuần hoàn máu trong mùa đông.
Đậu đen
Đậu đen được mệnh danh là "hạt của thận". Đậu đen có thể bổ thận và làm dịu tâm trí, cải thiện thị lực, thanh nhiệt, tăng cường lưu thông máu, giảm sưng và giải độc. Đậu đen chứa sắt, magiê, đồng, mangan và vitamin K, tất cả đều góp phần xây dựng và duy tŕ cấu trúc và sức mạnh của xương.
Đậu đen và dâu tằm rất tốt cho thận.
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời ThS. Hoàng Khánh Toàn, chuyên gia y học cổ truyền cho biết, đậu đen có công dụng hoạt huyết giải độc, bổ thận tư âm, kiện tỳ, dưỡng gan, làm sáng mắt. Dùng lâu có công dụng bổ thận, cường thận, tăng sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ, có lợi cho cả người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ sau khi sinh.
Đậu đen cũng chứa nhiều folate, đóng vai tṛ trong quá tŕnh tổng hợp và sửa chữa DNA, do đó ngăn ngừa sự h́nh thành các tế bào ung thư do đột biến trong DNA. Đậu đen giúp lợi tiểu, tiêu độc, nuôi dưỡng thận âm, hỗ trợ làm mát gan và giảm áp lực cho hệ tiết niệu. Dùng đậu đen nấu nước uống, hầm canh hoặc nấu chè đều rất tốt.
Tỏi đen
Tỏi đen thu được sau khi lên men chậm toàn bộ củ tỏi trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cụ thể trong 1-3 tháng sẽ chuyển thành kết cấu mềm. S-Allylcysteine trong tỏi đen được chứng minh là hỗ trợ hấp thụ allicin. Điều này làm cho tỏi đen có lợi hơn nhiều so với tỏi trắng và được hệ tiêu hóa dung nạp tốt hơn.
Một số nghiên cứu gợi ư rằng tỏi đen có thể có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng cường bài tiết nước và natri dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm gánh nặng cho thận, có thể hỗ trợ chức năng thận gián tiếp.
Tỏi đen chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp bảo vệ các tế bào thận khỏi bị tổn thương theo thời gian.
Dâu tằm
Dâu tằm tác dụng bổ huyết, bổ can thận, dưỡng âm, thanh nhiệt, nhuận tràng và giải khát. Do đó, dâu tằm được xem là thực phẩm có lợi cho việc bồi bổ thận âm, giúp cải thiện các triệu chứng như đau lưng mỏi gối, ù tai, chóng mặt có liên quan đến sự suy yếu của thận.
Dâu tằm có màu đen hoặc tím đậm là do chứa hàm lượng cao anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ thận hư, đau lưng mỏi gối. Dâu tằm có vị ngọt mát, giúp bổ huyết, dưỡng âm và đặc biệt tốt cho những ai hay mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt, hoặc có dấu hiệu thận yếu.