View Single Post
  #1  
Old  Default 6 mẹo xử lý món hầm bị loãng nước, không cần nấu lại
Món hầm loãng nước không còn là thảm họa nếu bạn biết cách xử lý khéo léo.


Bạn từng nấu món hầm nhưng khi mở nắp nồi thì… nước quá loãng, ăn vừa nhạt vị lại không sánh mịn? Đừng vội nấu lại hay đổ đi, dưới đây là 6 mẹo đơn giản giúp “cứu nguy” món hầm loãng nước, giúp món ăn trở nên đậm đà, sánh ngon như ý, mà không cần tốn thêm thời gian đun lại từ đầu.

1. Thêm khoai tây nghiền hoặc khoai lang nghiền

Khoai tây và khoai lang là “vị cứu tinh” cho món hầm bị loãng.

Cụ thể, luộc chín vài củ khoai, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi, khuấy đều. Tinh bột từ khoai sẽ làm sánh nước hầm một cách tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị món ăn.

Lưu ý: Khoai tây hợp với món hầm kiểu Tây, khoai lang hợp với món hầm hơi ngọt như sườn hầm, bò hầm nước dừa.

2. Dùng bột bắp hoặc bột năng pha loãng

Nếu không có khoai, hãy dùng bột bắp hoặc bột năng.

Cụ thể, pha 1 thìa bột với 2 thìa nước nguội, khuấy tan rồi cho từ từ vào nồi đang nóng. Khuấy liên tục đến khi nước hầm sánh lại theo ý muốn.

Lưu ý: Cách này giúp làm đặc nước nhanh chóng, phù hợp với cả món hầm mặn và ngọt.

3. Vớt bớt nước, dùng làm súp hoặc nước dùng

Nếu nước quá dư mà bạn không muốn thêm gì vào, hãy làm theo cách dưới đây:

Cụ thể, vớt bớt phần nước loãng ra (1–2 vá), để riêng. Phần còn lại đậm đặc hơn, vừa vị hơn.

Lưu ý: Nước vớt ra có thể tận dụng làm nước dùng, nấu canh hoặc chan cơm, không lãng phí.

4. Thêm rau củ băm nhuyễn

Cà rốt, hành tây, bí đỏ… đều là nguyên liệu tốt để làm nước hầm thêm sánh.

Cụ thể: Xay hoặc băm nhuyễn rồi cho vào nồi hầm. Khi nấu, rau củ sẽ tan dần, vừa giúp nước đặc lại vừa tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Lưu ý: Mẹo này rất thích hợp với món gà hầm, bò hầm, sườn hầm.

5. Dùng bánh mì vụn hoặc cháo đặc

Một mẹo dân gian ít ai biết:

Thả vài miếng bánh mì đặc ruột (bóc bỏ viền) vào nồi, khuấy nhẹ tay.

Hoặc thêm vài thìa cháo trắng đặc đã nấu chín.

Lưu ý: Bánh mì và cháo sẽ hòa tan trong nước hầm, làm sánh nhẹ mà không gây cảm giác lợn cợn.

6. Đậy nắp hé, nấu thêm vài phút không sôi mạnh

Nếu vẫn muốn nấu thêm nhưng không làm nguyên liệu bị nát:

Để nồi ở lửa nhỏ, hé nắp để hơi nước bốc ra dần.

Lưu ý: Trong 5–10 phút, nước hầm sẽ cô lại tự nhiên mà không làm thịt chín nhừ quá mức.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

10.000 Tin mới nhất

Tin nóng nhất 24h qua

Super News

Tin tức Hoa Kỳ


miro1510
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Release: 07-21-2025
Reputation: 13827


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 46,948
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	587daad2799c90c2c98d.jpg
Views:	0
Size:	43.2 KB
ID:	2551567  
miro1510_is_offline
Thanks: 9
Thanked 2,091 Times in 1,930 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 58
miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
Quay về trang chủ Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px
 
Page generated in 0.10009 seconds with 11 queries