[june04]

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hay chỉ đơn giản là muốn làm món gì đó "hot trend" để đăng lên mạng, tôm rang muối hột chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Tôm rang muối hột không chỉ là món ăn bắt mắt, dễ làm mà còn cực kỳ hợp với khẩu vị người Việt. Với những nguyên liệu có sẵn trong bếp và vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm lừng, giòn rụm và đậm đà.

Với lớp vỏ giòn tan, hương muối hột mằn mặn bám đều bên ngoài con tôm, món ăn này đang khiến hội nội trợ thi nhau vào bếp thử sức.

Nguyên liệu cho món tôm rang muối hột

Tôm con to: 300 gr
Muối hạt: 100 gr
Gia vị: muối, tiêu, ớt quả, chanh, lá chanh...
Cách làm tôm rang muối hộ

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Tôm cắt bớt râu, rửa sạch.
Tiếp theo cho muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, khi nào nghe thấy tiếng nổ lộp bộp là được.

Trải đều muối ra nồi, xếp một lớp tôm lên, rồi lại phủ lên tôm một lớp muối, rồi cho tiêu và ớt, lá chanh vào rồi đậy nắp. Dùng tay lắc đều nồi sao cho tôm lẫn muối, ớt, tiêu, lá chanh. Sau đó cho nồi lên bếp đun khoảng 15 phút để tôm chin đỏ và ngửi thấy mùi thơm nồng là được.
Món tôm rang muối hột hoàn thành, ăn chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc với nước mắm pha ớt xanh. Món này dùng để ăn chơi hay ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon.

Những con tôm được áo một lớp muối hạt ngào ngạt mùi thơm của tiêu, ớt, lá chanh và mùi mằn mặn của muối thật là hấp dẫn.

Mặc dù vỏ tôm bị bao phủ một lớp muối nhưng phần thịt tôm không hề bị mặn mà rất chắc, thịt ngọt và thơm hơn.

Bóc một con tôm, chấm vào đĩa muối tiêu chanh và căn một miếng thì bạn mới có thể cảm nhận hết được vị thơm ngon đặc biệt của món ăn.

Hãy tự mình cảm nhận vị ngon đặc biệt của món tôm rang muối này.

Một số Lưu ý để có món tôm rang muối hột ngon chuẩn vị

Chọn tôm tươi, còn vỏ: Vỏ tôm là yếu tố tạo độ giòn nên không nên bóc trước.
Muối hột nên rang khô trước: Muối nên rang vàng nhẹ cùng tiêu hạt hoặc ớt giã/băm trước khi đảo cùng tôm để dậy mùi.
Rang tôm vừa lửa: Không nên rang quá lửa khiến tôm khô cứng; tôm vàng đều là đạt.
Thêm lá chanh hoặc ớt khô, tiêu xanh để tăng độ thơm.
Có thể chần tôm chín sơ trước để rút gọn thời gian tôm tiếp xúc với muối, sẽ giúp tôm không bị mặn.
Lá chanh và ớt xiêm có thể cho sau cùng để tránh bị thâm màu và không bị đắng.
- Muốn có nhiều màu đỏ của ớt nhưng không cay nhiều, bạn có thể sử dụng nhiều ớt sừng để giảm độ cay.