Loại củ này là một loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe được xem làm món quà quư giá từ đầm lầy, người Hàn Quốc quư như nhân sâm.
Củ sen là loại củ người Hàn Quốc quư như nhân sâm. Theo y học cổ truyền, ăn loại củ này là một biện pháp tốt nhất để thanh lọc chất độc trong cơ thể.
Loại củ này không chỉ là thực phẩm mà c̣n là dược liệu quen thuộc trong, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Củ sen có vị ngọt, tính b́nh, có tác dụng bổ phế, bổ tỳ, cầm máu, tráng dương và an thần. Củ sen ngọt nhẹ được ví như hạt dẻ nước với hương vị hấp dẫn và kết cấu tương tự như khoai tây.
Loại củ này không chỉ là thực phẩm mà c̣n là dược liệu quen thuộc trong, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại củ này có thể để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, đồng thời tận dụng các công dụng của nó để cải thiện sức khỏe.
Củ sen cũng có độ gịn hấp dẫn khi được nấu chín, v́ vậy củ sen có ứng dụng trong nấu ăn rất đa dạng như xào, luộc, hấp, chiên gịn, hầm canh.
Từ xào, rán cho đến hầm, loại củ này đều mang đến cho bạn những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Dân Việt giới thiệu cách làm món bánh củ sen kẹp thịt chiên, với thành phẩm bánh gịn rụm, thơm nức.
Từ xào, rán cho đến hầm, loại củ này đều mang đến cho bạn những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm bánh kẹp củ sen:
*Phần củ sen:
- Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng đều tay. Có thể cắt rời hoặc để nguyên khoanh rồi chẻ đôi không đứt để dễ kẹp thịt.
*Phần nhân thịt:
- Thịt băm
-Gừng băm nhuyễn
- Hành baro thái nhỏ
- 1 quả trứng
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương, 1 th́a bột năng, trộn tất cả thật đều.
Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản, mà thành phẩm th́ siêu thơm ngon
*Phần bột chiên:
- Bột năng : bột ḿ = 1:1
- 2 ḷng đỏ trứng gà
- 1 ít bột nở
- Thêm nước trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn như sữa chua.
- Thêm 1 th́a dầu ăn khuấy đều
- Nếu không có bột nở, bạn có thể thay nước bằng bia để tạo độ xốp.
- Để bột nghỉ trong lúc chuẩn bị nhồi thịt.
Nhồi thịt vào từng miếng củ sen
Cách làm món bánh củ sen kẹp thịt chiên:
- Kẹp một lớp thịt mỏng giữa hai lát củ sen, hoặc nhồi vào giữa lát củ sen nếu không cắt rời. Làm đều tay cho đến hết.
-Làm nóng dầu ăn, nhúng từng miếng củ sen đă kẹp thịt vào phần bột đă chuẩn bị, cho vào chảo chiên lần 1 ở lửa vừa khoảng 3–4 phút. Vớt ra để ráo.
Cho vào chảo chiên ngập dầu
- Chiên lần 2 ở lửa lớn thêm 1–2 phút cho lớp vỏ vàng gịn, bắt mắt.
Thành phẩm: Lớp vỏ ngoài gịn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng, củ sen vẫn giữ được độ gịn sần sật đặc trưng – vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Chiên lần 1 với lửa vừa cho củ sen và thịt chín vàng nhẹ, chiên lần 2 với lửa lớn cho lớp vỏ vàng gịn, thơm lừng
Siêu thơm siêu ngon, món này đặc biệt chấm cùng với tương ớt hay mayonnaise rất ngon.
Cắn một miếng lớp vỏ vàng gịn thơm lừng, củ sen vẫn giữ được độ sật sật, thịt ngọt thơm, chấm tương ớt hay mayonnaise th́ hết ư
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại củ này!
VietBF@ sưu tập