Sủi cảo là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Dưới đây là cách làm món sủi cảo nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng:
Nguyên liệu món sủi cảo nhân tôm thịt
Cải thảo non: 4-5 lá
Thịt nạc xay: 300gr
Thịt tôm tươi 200gr
Vỏ bánh sủi cảo: 30 cái (có thể tìm mua ở các siêu thị)
Bột mì 250gr
Bột bắp 50gr
Muối, xì dầu, dầu vừng
Hành lá, rau mùi, gừng
Trứng: 1 quả.
Nguyên liệu làm món sủo cảo tôm thịt
Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi bạn rửa sạch bỏ vỏ, bỏ đầu tôm
Cải thảo rửa sạch để ráo cắt hạt lựu
Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhân sủi cảo
Bạn cho thịt heo xay vào tô, thêm cải thảo, hành tím, cà rốt, hành lá.
Nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè.
Bạn trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3: Làm vỏ sủi cảo
Bạn đập trứng vào tô tách bỏ vỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 90ml nước khuấy đều.
Bạn cho bột bắp, bột mì vào âu lớn, thêm hỗn hợp trứng nhào đều sau đó để bột nghỉ 30 phút.
Sau thời gian bột nghỉ, bạn cán dẹp bột, sau đó cắt bột thành miếng vuông khoảng 10cm.
Bước 4: Tạo hình sủi cảo
Bạn lấy muỗng múc nhân, 1 con tôm cho vào miếng vỏ sủi cảo, sau đó gấp miếng sủi cảo theo hình tam giác, rồi dùng tay khéo léo bấm gấp khóa miếng sủi cảo lại, bạn làm lần lượt cho tới hết nguyên liệu.
Chấm nước vào quanh mép vỏ rồi gập đôi, miết chặt miệng lại. Sau đó kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là xong.
Có rất nhiều cách để tạo hình đẹp cho miếng sủi cảo, có thể tạo hình bằng cách nhúm các mép vỏ lại thành hình tròn hoặc dẹt như bánh gối…
Làm tương tự đến khi hết vỏ bánh và nhân sủi cảo.
Bước 3: Nấu sủi cảo
Đặt nồi hấp lên bếp, xếp sủi cảo vào chõ. Chú ý không để quá sát nhau, khi hấp bánh nở sẽ bị dính vào nhau.
Sau khi nước sôi hấp khoảng 5-10 phút là bánh chín. Khi chín vỏ bánh sẽ có màu trong hơn.
Ngoài ra có thể dùng cách luộc bánh cũng được nhé. Bắc một nồi nước đun sôi thì thả bánh vào, khi bánh nổi lên là chín, vớt bánh ra một tô nước lạnh để tạo độ dai cho vỏ.
Cuối cùng gắp sủi cảo đã chín ra đĩa và dùng nóng với xì dầu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Sủi cảo chín vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị bục. Lớp vỏ bánh trong và khi ăn còn hơi dai dai.
Bạn có thể làm sẵn nhiều sủi cảo rồi bọc kín cất vào ngăn đá, khi ăn mang ra hấp lại sẽ tiện lợi hơn mà vẫn rất ngon đấy.
VietBF@sưu tập